Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu
Edwin Kats groeide op in het zuiden van Nederland. Zijn eerste baan was in het Kurhaus in Scheveningen, net 17 jaar. Via “Le Bouc” in Oosterhout kwam Edwin daarna terecht bij Robert Kranenborg, die destijds chef was bij Corona in Den Haag. “Toen Kranenborg naar het Amstel ging kon ik mee en ik heb toen vier jaar onder hem gewerkt.” Als 25-jarige haalde hij als jongste van Nederland de titel van Meesterkok. Edwin's volgende uitdaging vond hij als souschef bij De Swaen in Oisterwijk. Vervolgens...
Interview met Edwin Kats over croquetten
Vraag: Je lijkt een speciale band te hebben met de croquet. Hoe komt dat?
Edwin Kats: Mijn liefde voor de croquet gaat ver terug, tot in mijn jongste jeugd. Veel mensen van onze generatie hadden een moeder die zelf croquetten en bitterballen maakte. Dat is verdwenen, Het verheugt me wel dat croquetten en bitterballen steeds vaker, bijvoorbeeld in de vorm van amuses, ook in de betere restaurants verschijnen.
Vraag: Heb je...
Alle bestsellers
binnen 1 werkdag in huis!
Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina
