Alle informatie over pannen
Waar moet je op letten bij de aankoop van een pan?
Bij de keuze van de juiste pan zijn er veel dingen waarop je moet letten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan waar wil je de pan voor gebruiken, voor welke warmtebron is de pan geschikt, hoe reinig en onderhoud je de pan, welke speciale pannen heb je en wat zegt het materiaal over de pan? Bol.com helpt je graag bij het vinden van de juiste pan. Op deze pagina vind je tips, informatie en advies die je kunnen helpen bij het vinden van een pan die geschikt is voor jou.
Onderwerpen
| Geschikt voor: | Uitleg: |
Elektrisch
|
Bij een elektrische kookplaat wordt een plaat of spiraal elektrisch verwarmd en die geeft zijn hitte af aan de pan(nen). Een elektrische kookplaat wordt langzaam warm en koelt langzaam weer af. Niet alle pannen zijn geschikt voor de elektrische kookplaat. Bekijk alle pannen geschikt voor elektrisch |
 Gas
|
Koken op gas is de meest gebruikte kookvorm. Gas brengt zijn hitte direct over op de pan(nen) en de warmte is doorgaans zeer goed te regelen. Daarnaast heb je bij gas geen speciale pannen nodig. Bekijk alle pannen geschikt voor gas |
 Halogeen
|
Halogeen verwijst naar het verwarmingselement (een lamp) die de keramische glasplaat verwarmd. De glasplaat geeft zijn warmte vervolgens door aan de bodem van de pan(nen). Een nadeel van deze plaat is dat hij langzaam afkoelt en de halogeen hittebron kan slijten. Niet alle pannen zijn geschikt voor halogeen. Bekijk alle pannen geschikt voor halogeen |
 Inductie
|
Een inductiekookplaat maakt gebruik van een magnetisch veld. Het magnetische veld zorgt voor een zeer snelle verwarming van de pan. Niet alle pannen zijn door het magnetische veld geschikt voor inductie. Bekijk alle pannen geschikt voor inductie |
 Keramisch
|
Een keramische kookplaat heeft een dikke glasplaat waarop in lijnen de kookzones aangegeven zijn. Door een gloeispiraal wordt de kookplaat verwarmd. De keramische kookplaat warmt langzaam op en kookplaat blijft lang heet. Niet alle pannen zijn geschikt voor een keramische kookplaat. |
 Oven
|
Het oven-icoon op de pan geeft ook vaak aan tot hoeveel º C deze in de oven kan. Niet alle pannen zijn geschikt voor in de oven door het gebruik van kunststof. Bekijk alle ovenbestendige pannen |
Bakken
Om eten te bakken gebruik je vaak een koekenpan, hier kun je het eten in laten garen en bruin worden. Om te voorkomen dat je eten aanbrandt kun je boter, olie of vloeibare margarine in de pan gebruiken.
Braden
Voor het braden van eten kun je een koekenpan gebruiken, maar voor eten met een langere bereidingstijd is een braadpan
geschikter. Het meest gebruikelijke is om vlees, gevogelte, wild en vis te braden. Vaak krijgt het eten door te braden een krokante
baklaag. Bij het braden van het vlees schroei je het vlees dicht waardoor de vleessappen niet verloren gaan.
Grillen
Je kunt vlees, vis en groenten grillen in een grillpan. Je kunt het beste het eten zelf insmeren met een beetje olie in plaats van de olie direct in de pan te doen omdat de olie dan verdwijnt tussen de ribbels in de pan. Vaak plakt het vlees of vis in eerste instantie
vast aan de ribbels, dit laat vanzelf los zodra het eten een korstje krijgt. De ribbels zorgen voor het mooie grillpatroon op je vlees
vis of groente dat je ook bij de barcecue krijgt.
Koken
Voor het koken van groenten, rijst, pasta, eieren en aardappelen gebruik je de kookpan. De meeste kookpannen worden geleverd
met een deksel. Sommige kookpannen zijn ook uitgerust met een maatverdeling aan de binnenkant en speciale afgietdeksels
waardoor je makkelijk kunt afgieten. Niet alle handgrepen zijn hittebestendig, mocht je dit wel heel belangrijk vinden let hier dan
op bij de aankoop van de pan.
Stomen
Voor het stomen van gerechten kun je gebruik maken van stoommanden en stoompannen. Een stoompan bestaat uit een
onderpan, een stoominzet en een deksel. In de onderpan zet je een laag water die de stoominzet niet raakt, als het water kookt
komt de stoom door de gaatjes van de stoominzet en wordt het voedsel gestoomd. Het voedsel komt op deze manier niet met
water in contact waardoor de smaak veel beter bewaard blijft. Je kunt in een stoompan rijst, aardappelen, groenten, vlees en vis
stomen.
Stoven en sudderen
Voor het koken van groenten, rijst, pasta, eieren en aardappelen gebruik je de kookpan. De meeste kookpannen worden geleverd
met een deksel. Sommige kookpannen zijn ook uitgerust met een maatverdeling aan de binnenkant en speciale afgietdeksels
waardoor je makkelijk kunt afgieten. Niet alle handgrepen zijn hittebestendig, mocht je dit wel heel belangrijk vinden let hier dan
op bij de aankoop van de pan.
Wokken
Een wok (pan met één steel) of een wadjan (pan met twee handgrepen) gebruik je om te roerbakken. De wokpan is naast
groenten, vlees of vis heel geschikt voor Aziatische gerechten, waar de pan ook zijn oorsprong vindt. De smaak van de
ingrediënten blijft goed behouden door de relatief korte bereidingstijd.
| Aluminium | Emaille | Geanodiseerd aluminium |
Gietijzer | Keramisch | Plaatstaal | RVS (roestvrij staal) |
|
| Warmtegeleiding (+ + = geleid zeer goed) |
++ | ++ | ++ | + | + | ++ | -- |
| Geschikt voor hoge temperaturen (+ + = zeer geschikt) |
-- | ++ | + | ++ | + | ++ | + |
| Gewicht (+ + = zeer licht) |
++ | +/- | + | -- | - | -- | +/- |
| Krasbestendig (+ + = zeer krasbestendig) |
- | +/- | + | + | +/- | ++ | + |
| Ovenbestendig (+ + = zeer hoge ° Celsius) |
+ | ++ | + | ++ | ++ | ++ | + |
| Onderhoudsvriendelijk (+ + = weinig onderhoud) |
-- | + | -- | +/- | - | - | ++ |
| Levensduur (+ + = lange levensduur) |
+/- | +/- | + | ++ | +/- | + | ++ |
| Prijs (+ + = zeer goedkoop) |
++ | +/- | +/- | -- | - | + | +/- |
| Bekijk assortiment | Bekijk | Bekijk | Bekijk | Bekijk | Bekijk | Bekijk |
Als je lang plezier wilt hebben van je pan onderhoud en reinig je pan dan op de juiste manier. Langer behoud van je pan begint al door het juiste gereedschap te gebruiken bij het koken. Gebruik in pannen met een anti-aanbaklaag en pannen waarvan het materiaal makkelijk beschadigd altijd keukenhulpjes van hout of kunststof. Gebruik tijdens het schoonmaken geen schuurmiddel of schuursponsjes en was de pan altijd met de hand af als deze geen vaatwasmachinebestendig icoon bevat. De meeste pannen kun je met gewoon afwasmiddel afwassen, spoel ze altijd na met schoon en heet water en droog ze direct af. Schuif niet met je pannen over je (inductie-)kookplaat om krassen te voorkomen.
Bekijk alle afwasborstels
