bol.com

Beschrijving

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

"heerlijk" boek

10 februari 2007 | capelle aan den ijssel

Aan de hand van tal van voorbeelden uit de Arabische en Europese geschiedenis weet Jacques Meerman de Arabische invloed op de Europese keuken zichtbaar en aannemelijk te maken. Naast de geschiedenis van de Europese en Arabische keuken staan er ook een aantal heerlijke originele recepten beschreven. 1001koks is op een leuke en vlotte manier geschreven en is een zeer geslaagde combinatie van de kookkunst en geschiedenis te noemen. Kortom een "heerlijk" boek!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

"heerlijk" boek

10 februari 2007 | capelle aan den ijssel

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (15)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: B.E. Posthumus 388 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 6,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Marja Visser 124 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 6,35
Als nieuw "boekhandelsvoorraad is als nieuw, niet eerder gelezen!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Voordeelshop ddg 169 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 7,85

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: J. Meerman
Taal: Nederlands
Afmetingen: 20x220x140 mm
Gewicht: 340 gr
Druk: 1
ISBN10: 9053304851
ISBN13: 9789053304853

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Kookboeken
Locatie: Europa
Trefwoord(en): Arabische recepten , Europese keuken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Hebben wij onze Europese keuken zelf bedacht? Zijn onze voorouders van, pak 'm beet, achthonderd jaar geleden helemaal zelf de weg ingeslagen die uiteindelijk leidde tot de risotto, de paella, de hutsepot en de rijstepap? Is de Europese keuken dus net zo'n succesverhaal als de gotische kathedralen, de Verlichting en het kubisme? Nee, helaas.Een verrassend groot aantal schrijvers over eten negeert het of ontkent het vierkant, maar De auteur toont met kracht van argumenten, opmerkelijke feiten en nauwkeurige receptvergelijkingen aan dat de Europese keuken rechtstreeks voortkomt uit de Arabische en de Moorse. Voor de Lage Landen en Zuid-Italië geldt dat zelfs nog sterker dan voor de rest van Europa, want het huidige Nederland en België en het toenmalige Koninkrijk Napels waren in de cruciale 16de eeuw Spaans bezit, en in Spanje werd toen nog volop Arabisch gegeten, zoals kookboeken uit die eeuw bewijzen. Dat is ook volstrekt logisch. Toen Europa nog in de verduisterde Middeleeuwen verkeerde, bestond er in het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Spanje immers al eeuwenlang een flonkerende Arabische beschaving, ook op culinair gebied. Acht- of negenhonderd jaar geleden kwamen onze Europese voorouders daarmee in contact, via de Reconquista in Spanje en via de kruistochten in het Midden-Oosten. De Arabisch-Moorse keuken was het enig mogelijke vertrekpunt voor de Europese keuken, en dat is eeuwenlang zo gebleven. Een even origineel, geestig als baanbrekend boek dat bovendien tientallen heerlijke recepten bevat!

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Wat mensen eten wordt bepaald door hun geschiedenis. De huidige culinaire mondialiseringsgolf is niet de eerste, ook in de middeleeuwen was er een intensieve uitwisseling tussen de hoogontwikkelde Arabische en Moorse culturen in Spanje, Portugal, Sardinie, het Midden-Oosten en Noord-Afrika en de West-Europese landen. De schrijver, die ook culinaire boeken vertaalt, woont meestal in Spanje waar hij o.m. restaurantkritieken schrijft. Hij ontdekte veel dezelfde gerechten en dat maakte hem nieuwsgierig. Naspeuringen in o.a. Spaanse en Nederlandse etymologische woordenboeken leverden een lijst op van producten en gerechten die via het Arabisch ook naar Nederland kwamen. Als voorbeelden geeft hij de schnitzel, marsepein, bladerdeeg, enz. Onze kookkunst komt niet zoals vaak is beweerd van de Romeinse, maar uit de Arabische en Moorse keukens. Meerman is geen historicus, maar weet zijn theorie goed onderbouwd over te brengen. Mooi verzorgd uitgegeven. Voor belangstellenden in culinaire geschiedenis en uitwisseling islam/christendom een plezier om te lezen. Mer receptenregister.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

"heerlijk" boek

10 februari 2007 | capelle aan den ijssel

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

"heerlijk" boek

10 februari 2007 | capelle aan den ijssel

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

"heerlijk" boek

10 februari 2007 | capelle aan den ijssel

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (15)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 15

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: B.E. Posthumus 388 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 6,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Marja Visser 124 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 6,35
Als nieuw "boekhandelsvoorraad is als nieuw, niet eerder gelezen!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Voordeelshop ddg 169 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 7,85
Als nieuw "Opbrengst is voor schoolgeld voor aidswezen in Moshi Tanzania" Bekijk exemplaar	Verkoper: MOSHI KIDS 402 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 9,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Bookzz 315 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 9,95
Als nieuw Eerste editie "NIEUW - Niet gelezen - In prima staat - Gebonden editie" Bekijk exemplaar	Verkoper: BOEKENPILAAR 829 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 10,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: book 603 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 10,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: BUDGET BOEK *****ALKMAAR 17459 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 12,99
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: ++ ANTIQUARIAAT MARJO SPAAN++ 4651 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 12,99
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: antiquariaat Anti-Keer 1031 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 15,00
Als nieuw "Nieuw!!" Bekijk exemplaar	Verkoper: HPG 517 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 17,35
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: ALFA BOEKEN***** 4621 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 19,90
Goed "2005 / 159pp / hardcover / prima en goed boek" Bekijk exemplaar	Verkoper: De Gouden Omslag 2925 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 9,25
Goed "160pp gelijmd, linnen met stofomslag nieuw" Bekijk exemplaar	Verkoper: R. Figge 2014 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 11,40
Goed "Minimaal kreukje in stofomslag. Proeven van geschiedenis. Auteur toont beargumenteerd aan dat onze keuken voortkomt uit de..." Bekijk exemplaar	Verkoper: Nicolette Hetzler Antiquariaat Bij tij en ontij... 875 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 12,63