Beschrijving
Wat komt het vaakst op tafel? Statistieken wijzen het uit: de Hollandse combinatie aardappelen-vlees-groenten wint het nog steeds van pasta en rijst.
In Aardappel - de nieuwe keuken spelen aardappels de hoofdrol. Meer dan dertig gevarieerde recepten passeren de revue: van een gepofte aardappel gevuld met garnalen, aardappelsalade met spinazie, frietjes met tuinkruiden tot de klassieke aardappelgratin en variaties daarop.
Het boek staat vol informatie over allerlei aardappelrassen, hun specifieke eigenschappen, de kooktechnieken, handige tips en de seizoenen waarin de verschillende rassen verkrijgbaar zijn.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
2ehands exemplaren (8)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Florine Boucher
,
Anne Scheepmaker
- Co-auteur
-
Anne Scheepmaker
- Illustrator
-
Gerhard Witteveen
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Aantal delen
- 60
- Afmetingen
- 210x210x210 mm
- Gewicht
- 255 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9023011635
- ISBN13
- 9789023011637
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Wat komt het vaakst op tafel? Statistieken wijzen het uit: de Hollandse combinatie aardappelen-vlees-groenten wint het nog steeds van pasta en rijst.
In Aardappel - de nieuwe keuken spelen aardappels de hoofdrol. Meer dan dertig gevarieerde recepten passeren de revue: van een gepofte aardappel gevuld met garnalen, aardappelsalade met spinazie, frietjes met tuinkruiden tot de klassieke aardappelgratin en variaties daarop.
Het boek staat vol informatie over allerlei aardappelrassen, hun specifieke eigenschappen, de kooktechnieken, handige tips en de seizoenen waarin de verschillende rassen verkrijgbaar zijn.
Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
Dit is het tiende deel in een culinaire serie waarin ditmaal de aardappel centraal staat. Het boek informeert eerst over aardappelrassen, hun eigenschappen en kooktechnieken alvorens met een dertigtal recepten te komen. Deze zijn gerangschikt in verschillende rubrieken, te beginnen met de voorgerechten. Kleurige, vaak paginagrote foto's, maken het tot een aantrekkelijk en uitnodigend geheel. Jammer dat nergens staat vermeld waar de serie 'De nieuwe keuken' voor staat en welke doelgroep men voor ogen heeft. Uit de receptuur blijkt dat enige culinaire kennis wel verondersteld wordt. Na de tips m.b.t. het 'gewone' koken, pureren en bakken wordt de aardappel in een meer luxueus of exotisch jasje gestoken. Het is wel een aanwinst omdat er weinig kookboeken over dit, statistissch bewezen, meest gegeten Nederlandse gerecht verschijnen. De auteurs hebben, ook afzonderlijk, hun sporen verdiend in de culinaire journalistiek en zijn o.a. bekend van de kookrubriek in het NRC Handelsblad. Verder vrij krappe bindmarge en brede bladspiegel; gedrukt in een kleine, schreefloze letter.
(Biblion recensie, R. Prins-Meijer)
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 8
Terug naar het overzicht
2565 stemmen
