Beschrijving
Iedereen kan koken volgens de chefs van kookschool Mmmmh! Veel meer dan een beproefd recept, de juiste ingrediënten en een stel vaardige handen is daar niet voor nodig. Nou ja, misschien een vleugje magie om het helemaal af te maken; gecombineerd met een snuifje lef. En juist dát leer je in Abracadabra! Want de ruim 80 moderne, speelse en originele gerechtjes ogen dan wel heel professioneel en kunstig, ze zijn allemaal geschikt voor hobbykoks.
Rolletjes van pekingeend op een amuselepel, tongstre...
Volledige beschrijving
Alle reviews (1)
Gemiddelde beoordeling:
Veelzijdig kookboek met een prachtige presentatie
26 april 2010
| Door: Gunbritt
| 20-29 jaar
| Hoofddorp
De ingrediënten die gebruikt worden in de recepten zijn niet standaard, maar wel te krijgen.
Er staan tips in over hoe je de amuses kunt presenteren.
Erg leuk!
Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?
Meer reviews
2ehands exemplaren (4)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Nvt
- Illustrator
-
G. Kalt
- Overige betrokkenen
-
Jaap Verschoor
,
Aniek Njiokiktjien
,
Grégoire Kalt
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Vertaald door
-
Aniek Njiokiktjien
- Oorspronkelijke titel:
- Abracadabra
- Afmetingen
- 15x342x215 mm
- Gewicht
- 1147 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9066115297
- ISBN13
- 9789066115293
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Iedereen kan koken volgens de chefs van kookschool Mmmmh! Veel meer dan een beproefd recept, de juiste ingrediënten en een stel vaardige handen is daar niet voor nodig. Nou ja, misschien een vleugje magie om het helemaal af te maken; gecombineerd met een snuifje lef. En juist dát leer je in Abracadabra! Want de ruim 80 moderne, speelse en originele gerechtjes ogen dan wel heel professioneel en kunstig, ze zijn allemaal geschikt voor hobbykoks.
Rolletjes van pekingeend op een amuselepel, tongstrelende meloengazpacho met parmahamchips en – zó heerlijk – risottokroketjes. De truc zit hem in de glasheldere bereidingsinstructies; eenvoudig te volgen en in gewone-mensen-taal zonder geheimzinnig gedoe. Dat geldt ook voor de licht verteerbare dim sums, het stevige beenhammetje en de duivels lekkere caramel macarons. De smaken komen van over de hele wereld evenals de manieren van bereiden … spannend, verrassend en afwisselend. Om het smulfeest compleet te maken onthullen de koks van Mmmmh! ook nog de receptuur van een aantal betoverende cocktails.
Mmmmh! is een Belgische kookschool met vestigingen in Antwerpen en Brussel. Hoewel pas opgericht in 2005 heeft Mmmmh! al een groot publiek kookliefhebbers weten te bereiken. De chef-koks zijn afkomstig uit alle windstreken en streven naar toegankelijk koken met passie.
Recensie(s)
Glossy kookboek over kleine snacks, amuses en andere voorgerechten. 'Mmmmh!' is een kookschool in Antwerpen en Brussel met vier chef-koks: de Thai 'Touta' Boutawong, die de Aziatische keuken verzorgt; Fred Marchant, die de streekgerechten uit Belgie en Frankrijk voor zijn rekening neemt; Sergio Moschini, de specialist van de moleculaire keuken; en de Italiaan Carlo de Pascale, uiteraard meester in Italiaanse gerechten. De recepten zijn verdeeld in zeven hoofdstukken en varieren van verrines (gerechten in een glaasje), krokante hapjes, stoomhapjes, 'in 't (mini)pannetje', amuselepels, cocktails en zoetigheden. De pagina's zijn enorm groot, grotendeels bedekt met prachtige afbeeldingen in kleur en voorzien van een smalle, verticale band waarop in het kort het recept wordt weergegeven. Met een serveertip en een tip van de kok. In een oogopslag is te zien hoe het gerecht te serveren. Een prachtig boek met internationale allure, eigentijds en grensverleggend. Voor ieder die van kokkerellen houdt en zijn/haar kookkunst met anderen wil delen.
Drs. Sytske Breunesse
Terug naar het overzicht
Alle reviews (1)
Gemiddelde beoordeling:
Veelzijdig kookboek met een prachtige presentatie
26 april 2010
| Door: Gunbritt
| 20-29 jaar
| Hoofddorp
De ingrediënten die gebruikt worden in de recepten zijn niet standaard, maar wel te krijgen.
Er staan tips in over hoe je de amuses kunt presenteren.
Erg leuk!
Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?
Terug naar het overzicht
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 4
Terug naar het overzicht
3 stemmen
21803 stemmen
