Beschrijving
Dankzij Als kok in Frankrijk. Literaire recepten en culinaire verhalen zijn culinaire fantasieën en literaire gerechten binnen handbereik. Jarenlang heeft Bart Van Loo de geheiemen van eeuwenoude kookboeken en de gastronomische charmes van literaire meesterwerken bestudeerd. Hij beschrijft in geuren en kleuren hoe Franse keukenprinsen mythische gerechten als vol-au-vent of pêche melba uit hun koksmuts toverden. Hij ontrafelt de mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes a la mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
2ehands exemplaren (2)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Bart van Loo
,
B. Van Loo
- Overige betrokkenen
-
Uitgeverij Ludion
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 25x215x139 mm
- Gewicht
- 406 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9085421373
- ISBN13
- 9789085421375
Ook verkrijgbaar
Ook verkrijgbaar - Nederlandse boeken
|
Digitaal boek
(verschijningsdatum: 19-08-2010)
|
€ 15,90 |
|
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Dankzij Als kok in Frankrijk. Literaire recepten en culinaire verhalen zijn culinaire fantasieën en literaire gerechten binnen handbereik. Jarenlang heeft Bart Van Loo de geheiemen van eeuwenoude kookboeken en de gastronomische charmes van literaire meesterwerken bestudeerd. Hij beschrijft in geuren en kleuren hoe Franse keukenprinsen mythische gerechten als vol-au-vent of pêche melba uit hun koksmuts toverden. Hij ontrafelt de mysterieuze oorsprong van Franse klassiekers als tripes a la mode de Caen, bouillabaisse en andere cassoulets.
Recensie(s)
Ook in Frankrijk worden de keuken en het ambachtelijke koken ernstig bedreigd door de aantrekkingskracht van hypermarches en de teloorgang van slagers en bakkers in dorpen en kleine stadjes. De samensteller/auteur, die Romaanse taal- en letterkunde studeerde en zich een rechtgeaard francofiel mag noemen, dook in de geschiedenis van de Franse keuken en beschrijft globaal de ontwikkelingen per tijdperk: middeleeuwen, renaissance, Lodewijk XIV, de Verlichting, 19e eeuw en 20e eeuw. Hij groepeerde hierna roman- en brieffragmenten rond voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, alcohol en besluit met een aantal menu's. Steeds wordt het genoemde literaire fragment over een maaltijd of gerecht kort toegelicht vaak ook nog gevolgd door het recept. In het laatste deel een aantal culinaire bespiegelingen en curiosa, opnieuw onderhoudende stukjes over Franse gerechten, auteurs enz. met recepten. Korte literatuuropgave. Met personen- en receptenregister. Grondig herziene en aangevulde herdruk van de gelijknamige bundel uit 2004*. De omslag is in de kleuren van de tricolore.
Toos Verhoeven-van Raamsdonk
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 2
Terug naar het overzicht
Verkopen via bol.com
Ik heb dit artikel en wil het verkopen via bol.com.
1067 stemmen
