Applied Math for Food Service
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Sarah R. Labensky
- Engels
- Paperback
- 9780138492175
- 29 juli 1997
- 160 pagina's
Samenvatting
Appropriate for Culinary and Food Service courses offered by Junior or Community Colleges and Vocational Schools. This book acquaints students with the basics of food cost controls by providing a foundation of practical techniques useful in real-world situations. Among these are yield tests, the calculation of recipe costs, and the use of food cost percentages. It further ensures that these future chefs are familiar with accurate measurements, portion control and proper food handling, which are essential to the healthy bottom line of any food service operation.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 29 juli 1997
- Aantal pagina's
- 160
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Sarah R. Labensky
- Hoofduitgeverij
- Pearson College Div
Vertaling
- Originele titel
- HB FOOD SERV COSTING _P
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 10 mm
- Product hoogte
- 10 mm
- Product lengte
- 10 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 153 mm
- Verpakking hoogte
- 9 mm
- Verpakking lengte
- 227 mm
- Verpakkingsgewicht
- 213 g
EAN
- EAN
- 9780138492175
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Paperback
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.