Terug Terug

Beste Johannes culinaire vragen aan Johannes van Dam

Name: Beste Johannes
Rating: 5.0 (3 reviews)
Author: Johannes van Dam

Auteur: Johannes van Dam

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (3 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Johannes van Dam

Nederlands
Paperback
9789038894126
01 februari 2011
263 pagina's

Alle productspecificaties

Johannes van Dam

"Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Johannes van Dam

Samenvatting

`Beste Johannes, nog nooit heb ik ongepelde cashewnoten gezien: hebben ze geen dop?
`Ik heb engelwortelpoeder nodig voor een Iraans gerecht. Wat is het en waar zou ik het kunnen krijgen?
`Moet je rabarber eerst schillen voor je hem gaat bereiden?
`Weet u waar de naam palingworst vandaan komt? Zit er echt paling in?
`Wat is gezonder, een boterham met boter of een boterham met mayonaise?
In Beste Johannes beantwoordt Johannes van Dam honderden vragen van de lezers van Het Parool, van trucs in de keuken tot tips voor de tafel, van wetenswaardigheden over exotische ingrediënten tot dieetadviezen.
In deze toegankelijk ingerichte bundel zijn zo n 250 vragen met hun antwoorden gebundeld, vragen en vooral antwoorden die beklijven en waar ieder zijn voordeel mee kan doen.Van arretjescake tot zilveruitje: onmisbare culinaire adviezen

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 01 februari 2011
Aantal pagina's: 263
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Johannes van Dam
Hoofdredacteur: Joosje Noordhoek
Tweede Redacteur: Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 125 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 200 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 128 mm
Verpakking hoogte: 27 mm
Verpakking lengte: 198 mm
Verpakkingsgewicht: 325 g

EAN

EAN: 9789038894126

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Fantastisch boek
- Weppie
- 60-69 jaar
- Rotterdam
- 3 november 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Verrassend
Geschreven bij Beste Johannes

Ik ben al zolang ik als amateurkok kook in ons huishouden grote fan van Johannes. Zijn kennis en ervaring is onovertroffen. OK, je mag het misschien niet altijd eens zijn met zijn kritieken, hij kon ook nog eens nukkig en eigenwijs zijn. Maar dan nog, dit boek heeft mij weer verder gebracht in de kennis van het koken. De schrijftaal is duidelijk, er staan duidelijke en soms ook leuke illustraties bij vermeld.

Wie denkt dat Johannes maar een zeurpiet kon zijn, heeft het mis. Kopen dat boek. Johannes leert u recepten bereiden zoals het echt traditioneel moet.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
weer een juweeltje van de hand van Johannes van Dam
- rebecca240176
- 40-49 jaar
- Purmerend
- 23 maart 2011
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- leest makkelijk weg
- Verrassend
- leest makkelijk weg
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
gisteren heb ik het nieuwe boekje van Johannes van Dam binnen gekregen.
Als je informatie wilt over voeding en dan vooral de informatie die je niet zo maar van het internet dan heb je met dit boek een juweeltje in handen.

Zo wie zo ben ik een enorme fan van Johannes van Dam, hij schrijft leuk en toegankelijk en informatief. In 1 middag heb ik een kwart van het boekje uit gelezen en dat is voor een dyslecticus behoorlijk veel :-)
het grappige is dat Ton, mijn vriend, hem iedere woensdag ochtend tegenkomt in een cafetje en toen ik mijn eerste boek van Johannes had gekocht, nl de dikkevandam heeft hij deze voor me gesigneerd en daar ben ik behoorlijk trots op !!
helaas is door de grote en dikte van dat boek deze niet zo makkelijk leesbaar als dit boekje, maar ook die pak ik regelmatig om weer een stukje informatie tot mij te nemen en even te ontspannen.
Hoe dan ook, als je van eten houdt dan is dit boekje zeer zeker de moeite waard !!

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Leerzaam
- Outdoorbakerman
- 50-59 jaar
- Didam
- 8 oktober 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Voordelige koop
- duurzaam
Leuk en informatief

Vond je dit een nuttige review?

0

0