Cooking Science Condensed Matter
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Vicenc Altaio
Ferran Adrià
Co-auteur:
Josep Perello
- Engels
- Paperback
- 9788492861446
- 05 oktober 2010
- 128 pagina's
Samenvatting
Condensed matter. Cooking science invites us to look at cooking, gastronomy and nutrition through the scientist's eyes and see them as a truly cultural activity which brings a wealth of knowledge into play. Challenging the predominance of visual culture, our eating habits and the pleasure of food privilege the senses of taste, touch, smell and even hearing. Perception and landscape define our cooking, but cooking also has a component of reflection and innovation based on scientific and technological research. Informed by this awareness, the new Catalan cuisine as exemplified by the Fundacio Alicia is a major force for culinary innovation. This volume constitutes a unique document of this task. The book's QR codes link the paper media with the digital media, augmenting the reality and giving further information.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 05 oktober 2010
- Aantal pagina's
- 128
- Illustraties
- Nee
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Vicenc Altaio
- Tweede Auteur
- Ferran Adrià
- Co Auteur
- Josep Perello
- Hoofduitgeverij
- ActarD Inc
Overige kenmerken
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 165 mm
- Verpakking hoogte
- 235 mm
- Verpakking lengte
- 235 mm
- Verpakkingsgewicht
- 431 g
EAN
- EAN
- 9788492861446
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Bindwijze
: Paperback
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.