bol.com

Beschrijving

Culinaire grootmeesters - Het heilige vuur van twaalf topkoks gaat over twaalf grote koks en hun passie voor het vuur, voor de klassieke keuken. Twaalf mannen die de afgelopen vijfentwintig jaar naam hebben gemaakt en Nederland op de culinaire kaart hebben gezet. Ze vertellen openhartig over hun kookleven, over hun kookvisie en over de soms keiharde wereld van de topgastronomie. Maar ook over hun liefde voor het vak, de mooie producten en de momenten die ze nooit zullen vergeten.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (9)

Klik hier om het boek in te kijken

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Schrijf als eerste een review

2ehands exemplaren (16)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: bennie b 37 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 13,50
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Plantage Boekhandel Overtoom 416 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 13,95
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Rose K 44 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 14,00

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: W. Jansen
Illustrator: P. Ouddeken
Overige betrokkenen: Pieter Ouddeken
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 20x289x245 mm
Gewicht: 1110 gr
Druk: 1
ISBN10: 9027455317
ISBN13: 9789027455314

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en): Chef-koks , Kookboeken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Is er nog een ander keukenleven dan het moleculaire koken? Heeft de klassieke keuken nog toekomst of bestaansrecht? Will Jansen ondervroeg twaalf belangrijke keukenmeesters die hun bijdrage leverden aan de ontwikkelingen in de Nederlandse gastronomie. Joop Braakhekke, Cees Helder, Theus de Kok, Robert Kranenborg, Jean Jacques Menanteau en anderen geven in die gesprekken hun visie op hun vak. Productkennis, gevoel voor cuisson (het juiste moment van garing), smaak; het zijn voor ieder van hen onontbeerlijke eigenschappen voor een kok. Ook geven zij hun visie op het ontwikkelen van een eigen stijl, leiding geven, inspiratie enz. Hun heilige vuur is ook letterlijk bedoeld: het vuur van de kachels wordt in veel keukens verdrongen door inductieplaten, Roners enz. De koks zijn zich bewust van het belang van die innovaties, maar weten ook van hun vakkennis in het spelen met vuur. Elk interview wordt afgesloten met drie recepten van de chef. Die hebben een pittig niveau: een uitdaging voor vakgenoten en voor gedreven hobbykoks. Verzorgd uitgegeven, mooie kleurenfoto's. Geen receptenregister. Adressenlijst.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (9)

Terug naar het overzicht

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Schrijf als eerste een review

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (16)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 16

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: bennie b 37 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 13,50
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Plantage Boekhandel Overtoom 416 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 13,95
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Rose K 44 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 14,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekenmark 4586 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 14,95
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Stefanne 1157 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 17,00
Als nieuw Eerste editie Bekijk exemplaar	Verkoper: Macky 26 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 17,95
Als nieuw "geschikt als cadeau!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Piet Zeeman 1479 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 21,50
Als nieuw "Zeer snelle levering: Voor 17.00 uur besteld is de volgende dag in huis. Na 17.00 uur besteld is uw bestelling binnen 48 uur in..." Bekijk exemplaar	Verkoper: LIFESTYLE PROVIDERS ***** 20692 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 22,44
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekverkopers: EEF EN MISJA 4692 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 23,90
Als nieuw "Absolute NIEUWSTAAT! Gratis verzending." Bekijk exemplaar	Verkoper: Het Boekwinkeltje 3569 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 24,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Marina Lanting 530 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 25,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: Fête du livre 62 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 30,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: BUDGET BOEK *****ALKMAAR 17467 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 36,99
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: ++ ANTIQUARIAAT MARJO SPAAN++ 4655 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 36,99
Als nieuw "Meerdere nieuw op voorraad. Zeer snelle levering: Voor 17.00 uur besteld is de volgende dag in huis. Na 17.00 uur besteld is uw..." Bekijk exemplaar	Verkoper: LIFESTYLE PROVIDERS ***** 20692 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 39,95
Goed Bekijk exemplaar	Verkoper: Kawoeper 295 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 18,95