Beschrijving
Zes sterrenchefs uit de Euregio Maas-Rijn (Bart Ausems van Tout a Fait in Maastricht, Rainer Hensen van Burgstuben-Residenz in Heinsberg, Michèl Kagenaar van In De'n Dillegaard in Nuth, Bert Meewis van Slagmolen in Opglabbeek, Detlef Rams van Charlemagne in Aachen en Tony Robyns van Hoeve St-Paul in Lummen) brengen in deze uitgave elk acht heerlijke creaties met een knipoog naar de overvloed aan producten uit eigen regio. Elke chef ging daarbij op zoek naar een lokale, ambachtelijke producent of teler van kwaliteitsvolle en inspirerende ingrediënten die extra in the picture wordt gebracht.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
2ehands exemplaren (1)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Pierre Wynants
- Overige betrokkenen
-
Eva Joos
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 20x274x274 mm
- Gewicht
- 1332 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 905856181X
- ISBN13
- 9789058561817
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
Zes sterrenchefs uit de Euregio Maas-Rijn (Bart Ausems van Tout a Fait in Maastricht, Rainer Hensen van Burgstuben-Residenz in Heinsberg, Michèl Kagenaar van In De'n Dillegaard in Nuth, Bert Meewis van Slagmolen in Opglabbeek, Detlef Rams van Charlemagne in Aachen en Tony Robyns van Hoeve St-Paul in Lummen) brengen in deze uitgave elk acht heerlijke creaties met een knipoog naar de overvloed aan producten uit eigen regio. Elke chef ging daarbij op zoek naar een lokale, ambachtelijke producent of teler van kwaliteitsvolle en inspirerende ingrediënten die extra in the picture wordt gebracht.
Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
In dit boek belicht Henri Wynants zes culinaire hoogvliegers uit de euregio Maas-Rijn. Voor Nederland is dat Restaurant Rotisserie Tout a Fait (Maastricht) en In De'n Dillegaard (Nuth), voor Belgie Restaurant Slagmolen (Opglabbeek) en Hoeve St-Paul (Lummen), en voor Duitsland Burgstuben-Residenz (Randerath) en Restaurant Charlemagne (Aachen-Eilendorf). Na de voorstelling van het restaurant stelt elke chef een lokaal product voor dat ook in de daaropvolgende recepten wordt gebruikt. Daarna volgen bijna vijftig toprecepten, van elke chef een achttal. De recepten vormen een grotere uitdaging dan die in een doorsnee kookboek, maar het resultaat is recht evenredig met de moeilijkheidsgraad. Recepten als 'Cannelloni van tonijn en rillettes van kalfswang', 'witte aspergecreme uit Ransdaal', 'olie van peterselie en ganzenleverschuim' laten al vermoeden dat het hier om onvervalst restauranteten gaat. Het gebonden boek heeft een vierkant formaat, en een voorbeeldige vormgeving met meer dan 100 mooie reportagefoto's en foto's van de gerechten. Met een index op ingredient, maar zonder inhoudsopgave.
(NBD|Biblion recensie, Redactie Vlabin-VBC)
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 1
Terug naar het overzicht
(808 stemmen)
808 stemmen
