Dagelijkse kost 5 met Jeroen Meus

Zoals ik gewend ben van Jeroen, heeft ook dit boek weer een grote hoeveelheid recepten. Makkelijk te maken en smakelijk.
Ik kijk het programma ook dagelijks en het boek is een goede aanvulling erop. Van elk gerecht ook een smakelijke foto.

In België is hij al een fenomeen waar niemand omheen kan en wil. Waarom zou je… deze sympathieke, Vlaamse tv-kok & chef kookte in Frankrijk voor onder meer Brigitte Bardot, Bruce Willis. ‘Mijn ouders vroegen aan me of ik niet de hotelschool zou willen doen. Vanaf de eerste les, wist ik dat dit het was voor mij. Er ging een wereld voor mij open. Hier waren de dingen duidelijk: een aardappel schil je. Met wiskundige vraagstukken had ik het gewoon moeilijk.’

Maar koken kan ook heel secuur zijn, meten, wegen, de juiste receptuur volgen?
Op zich zou je kunnen zeggen dat koken iets wetenschappelijks heeft. Voor mij is koken emotie. Het uiten van een gevoel. Ik ben bijvoorbeeld niet de beste patissier. Dan moet je heel precies zijn met de hoeveelheden boter, bloem, suiker. Dat is heel technisch. Maar neem een varkensgebraadje met mosterdsaus… dat kun je echt met gevoel bereiden.

Kook je anders wanneer je verliefd, verdrietig of boos bent?
Ja, daar ben ik van overtuigd. Je moet gelukkig zijn, dat is ieders wens natuurlijk. Maar ik weet dat ik anders kook wanneer er iemand is gestorven dan wanneer er een kindje wordt geboren. Ik heb natuurlijk ook weleens dagen die minder gaan, maar dan probeer ik mezelf te herpakken.
Wat moet iemand koken wanneer hij een hart wil veroveren?
Als man zou ik uitpakken met iets dat een vrouw niet verwacht. Een taart. Dat is kunst, als je dat echt goed doet.

Zoals je dat in Dagelijkse kost ook hebt gedaan rond Valentijnsdag… een taart waar je al je liefde in kunt stoppen, ook al ben je geen bakker. Hoe ben je met dat programma begonnen?
Dagelijkse kost is mijn kookprogramma dat ik dagelijks maak voor 1, de nationale zender voor de Vlaamse televisie. Het is heel instructief, heel eenvoudig. 1 + 1=2. Tot morgen. Net als in mijn kookboeken Dagelijkse kost Ik probeer de dingen te bereiden die diep in de mensen liggen, die je oma maakte, die kinderen lekker vinden. Daar probeer ik dan ook het onderscheid te maken tussen ‘showkoken’, waarbij het meer om de wedstrijd gaat, wie het snelst iets heeft bereid. Koken kan en mag geen wedstrijd zijn. Ik wil simpelweg voorzien in de basisbehoefte van eten, op een bescheiden manier. Ik prentendeer overigens niet de waarheid in pacht te hebben. Ik wil je gewoon iets aanreiken. Je mag er mee doen wat je wilt. Maar zonder voedsel gaan we dood. Koken mag nooit snobistisch zijn.

Voor het hele interview en andere inspirerende artikelen, kijk op www.bol.com/boekenredactie.