De Andere Groenten

Recensie(s)

Groenten van toen zijn weer heerlijk eigentijds. De auteur, vaste waarde bij het tuinprogramma 'Groene vingers' op VTM, weet hier alles over te vertellen. Hij legt in dit boek uit waar deze groenten en kruiden vandaan komen, hoe je ze kunt telen en in gerechten verwerken. De 23 behandelde 'vergeten groenten' hebben ronkende namen als 'bladmosterd', 'eeuwig moes', 'Brave Hendrik', 'kannibaaltomaat' of 'slangenradijs'. Van alle groenten en kruiden ontdekt men in dit mooi uitgegeven boek al dan niet historische anekdotes. De meeste kan men heel makkelijk in eigen tuin kweken. De recepten vormen een grote meerwaarde van dit boek, want wie wil er niet experimenteren met deze speciale groenten, die overigens steeds makkelijker te krijgen zijn? We krijgen bovendien informatie over kwekerijen in Nederland en Vlaanderen. De foto's van de gerenommeerde natuurfotograaf illustreren het eigene van elke groente tot in het kleinste nerfje of bloempje. Een aantrekkelijke uitgave met veel informatie en haalbare recepten van grote chefs. Geen register.

Redactie Vlabin-VBC

Recensie ELLE Eten
We schakelen over naar België, waar ‘andere groenten’ groeien als we groenauteur Jean Vanhoof moeten geloven. In dit mooi uitgegeven boek over nieuwe en oude groente geeft hij info, tuin- en keukentips bij minder voor de hand liggende gewassen als oca, kafferkoren en harig knopkruid. Achterin vind je chique recepten van Belgische chefs.