*Een fantastische collectie van meer dan 180 spetterende recepten voor barbecue en grillpan. Leer hoe u elk soort gerecht voorbereidt, kookt en serveert voor de ultieme eetervaring in de openlucht.
*Leer hoe veelzijdig de barbecue kan zijn, of u nu jakobsschelpen grilt in hun schelp, een hele gerookte kip met pompoenpesto serveert, uien met zongedroogde tomaten roostert of een strandbarbecue voorbereidt voor een lekker luie en lange zeevruchtenpicknick.
*Bevat een spannende reeks gerechten voor elke smaak en gelegenheid, van informeel vingervoedsel als groentequesadilla's tot langzaam gegaarde en niet te versmaden spektakelstukken als gebarbecuede ossenhaas.
*Met essentiële maaltijdbegeleiders als sesambolletjes en saffraanbroodspiesen en een scala aan klassieke dips, relishes en sauzen als chili-ketchup en tamarindemosterd.
*Praktische richtlijnen voor het kiezen, plaatsen en organiseren van een barbecue, plus deskundig advies voor het gebruik van een grillpan bij slecht weer.
*Een scala aan marinades om vlees en vis op te peppen en suggesties voor het minderen van vet zonder aan smaak in te boeten.
*Duidelijk geïllustreerde stap-voor-stapinstructies om het succes van elk recept te verzekeren, plus volledige voedingsinformatie als hulp bij dieetplanning.
Recensie(s)
Naast onder meer 'De nieuwe wokbijbel' en 'De nieuwe bakbijbel'* nu de barbecuevariant die begint met uitleg over houtskool-, gas- en elektrische barbecues, keukengerei, het voorbereiden van de barbecue met veiligheidstips en marinaderecepten. Na uitleg over roostertechnieken met een tabel met baktijden, de barbecuerecepten, veel uit diverse landenkeukens: voorgerechten en hapjes, dan recepten voor vis, gevogelte (vooral kip) en vlees. Een hoofdstuk vegetarische gerechten bevat veel gevulde groenten en sluit bijna naadloos aan bij de recepten voor bijgerechten. Na het hoofdstuk met desserts en drankjes volgen nog eens recepten voor maaltijdbegeleiders waarin meer bijgerechten op tamelijk willekeurige volgorde. Voor de barbecue-liefhebbers een aardig boek waaruit heel wat inspiratie valt op te doen. Bij elk recept een gerechtfoto (opvallend veel zwartgeblakerde randen) en een tot drie werkfoto's; recepthandelingen zijn genummerd, tekst in drie kolommen in een kleine, schreefloze en dunne letter. Onderaan elk recept worden voedingswaarden opgegeven. Het lijkt erop dat dit boek is samengesteld met recepten uit veel andere kookboeken van deze uitgever. Prettig geprijsde paperback. Alfabetisch register.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk
(2714 stemmen)
(0 stemmen)
