alle technieken en bereidingswijzen : alle hoogtepunten uit de Franse keuken
De kunst van het koken is hét standaardwerk over de Franse keuken. In geen ander kookboek wordt de receptuur zo duidelijk beschreven en is zo'n rijkdom aan ervaring verwerkt. Hierdoor is 'De kunst van het koken' zelfs een halve eeuw na het verschijnen van de eerste editie nog steeds een van de meest gewaardeerde en gebruikte boeken over de klassieke Franse keuken.
'De kunst van het koken'zal vreugde brengen in het hart van alle goede koks... en is de steen der wijzen waarmee elke kok zijn eenvoudige ingrediënten kan veranderen in goud.'
Recensie(s)
Oorspronkelijk Amerikaans kookboek waarvan deel 1 in 1961 en deel 2 in 1970 verscheen en dat zich richt op een publiek dat Frans wil leren koken. Voor de vertaling van dit intussen klassieke standaardwerk werd gebruik gemaakt van de in 1983 gemoderniseerde, herziene uitgave. De nadruk ligt op het feit dat goed koken tijd, zorgvuldigheid en plezier vraagt. Daarom naast de zeer gedetailleerde receptuur, uitstekende productinformatie en koopadviezen. Steeds wordt het hoe en waarom van de ingredientenverhoudingen, werkvolgorde, temperatuur enz. uitgelegd. De gebruiker moet zo vertrouwd worden met de basistechnieken dat zelf varieren mogelijk wordt. De Nederlandse vertaling en bewerking zijn zeer zorgvuldig en zoveel mogelijk aangepast aan onze situatie. Geillustreerd met pentekeningen die de diverse handelingen verduidelijken en enkele kleurenfoto's. Een in zijn soort tamelijk uniek kookboek door de nadruk op de technieken. Voor beginners en gevorderden een naslagwerk.<br/><br/>Redactie
De reviews worden geladen.
-
Bol.com
€ 45,00
-
Nieuw vanaf
€ 45,00
Via andere verkopers (3)
-
2ehands vanaf
€ 39,50
Via andere verkopers (3)
Gratis verzending!
Op werkdagen besteld, binnen 1-2 werkdagen in huis.
Zet op verlanglijstje
|