Beschrijving
De Marokkaanse keuken komt voort uit Moorse culinaire tradities. De Moren brachten naar het gebied dat wij nu als Marokko kennen het citrusfruit en de amandelen, ontwikkelden met behulp van irrigatiesystemen spinazie en aubergines, haalden uit India rijst en plantten in de tuinen granaatappelbomen.
De Moren, een combinatie van Arabieren en Berbers, staken in de achtste eeuw de Straat van Gibraltar over en veroverden het Iberisch schiereiland (waar ze al met al zo'n tien eeuwen verbleven). De Moor...
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
2ehands exemplaren (3)
Alle 2ehands exemplaren
Productinformatie
- Auteur
-
Sarah Woodward
- Illustrator
-
G. Filgate
- Overige betrokkenen
-
Erika Venis
,
Linda Tubby
,
Kate Oldfield
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Afmetingen
- 250x250x210 mm
- Gewicht
- 780 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9045303051
- ISBN13
- 9789045303055
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
De Marokkaanse keuken komt voort uit Moorse culinaire tradities. De Moren brachten naar het gebied dat wij nu als Marokko kennen het citrusfruit en de amandelen, ontwikkelden met behulp van irrigatiesystemen spinazie en aubergines, haalden uit India rijst en plantten in de tuinen granaatappelbomen.
De Moren, een combinatie van Arabieren en Berbers, staken in de achtste eeuw de Straat van Gibraltar over en veroverden het Iberisch schiereiland (waar ze al met al zo'n tien eeuwen verbleven). De Moorse cultuur is daardoor van grote invloed geweest op zowel de Spaanse en Portugese keuken, evenals de Provence en Sicilië. De Marokkaanse keuken kent geen precieze voorschriften, maar is eerder ontstaan door een eeuwenlange accumulatie van het beste van verschillende culinaire tradities. De lezer en gebruiker van De Marokkaanse keuken kan daar dus zijn voordeel mee doen en zich laven aan allerlei tajines, pasta's, kipgerechten, salades, chermoula- en couscousgerechten en zoete desserts. 'Marokko is een koud land waarin de zon schijnt,' heeft de Franse maarschalk Hubert Layautey, toenmalig gouverneur van Marokko, ooit gezegd. Met De Marokkaanse keuken kunt ook u in Nederland die zon in uw huis halen.
Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
De Marokkaanse keuken komt voort uit Moorse culinaire tradities. De Moorse keuken bezit van oorsprong Arabische en Berber invloeden en heeft later ook kook- en eetgewoonten opgenomen uit mediterrane landen en streken zoals Andalusie, Portugal, Sicilie en de Provence. In de inleiding wordt deze rijke en smakelijke geschiedenis kort samengevat. Daarna worden herkomst en eigenschappen van de meest voorkomende ingredienten beschreven, waaronder specerijen, kruiden, geurstoffen, vetten en olien. De vele recepten die volgen, worden elk met een historisch verhaaltje ingeleid. Achtereenvolgens zijn er recepten van warme en koude soepen; groenten en salades; voedsel uit zee; vlees, gevogelte en wild; granen, pasta en gebak; zoetigheden en dranken; zoete en zure inmaak. De gerechten ogen verrassend, maar lijken niet al te ingewikkeld. De prachtige kleurenfoto's (lang niet van elk gerecht) illustreren de aantrekkelijkheid van deze interessante en delicate keuken. Het boek is verzorgd uitgegeven en heel informatief. Het nodigt uit om zowel kennis te maken met als zich te verdiepen in de Marokkaanse keuken. Met alfabetisch register.
(Biblion recensie, Trix Westeneng)
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Hoe werkt 2ehands bestellen?
1
Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.
2
Plaats je bestelling via bol.com.
3
Je betaalt aan bol.com.
4
De verkoper stuurt het artikel naar je op.
5
Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.
Exemplaar 1 t/m 3
Terug naar het overzicht
(33 stemmen)
(16 stemmen)
33 stemmen
16 stemmen
