De Pastamachine

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Liefhebbers van pasta zullen het volmondig toegeven: er gaat niets boven de smaak van verse, eigengemaakte pasta. Voor het maken van pasta is een machine niet onontbeerlijk, maar wel handig. Er zijn elektrische en handmatig aangedreven machines, in dit boek worden twee handmatig te bedienen apparaten getoond. Vooraf wat aandacht voor deze machines, keukenuitrusting, pastavormen, diverse ingredienten, waarna basisrecepten voor pastadeeg, het werken met verschillende opzetstukken, het koken van pasta enz. Het grootste gedeelte van het boek bevat echter recepten voor sauzen, diverse pastagerechten, salades en desserts en heeft weinig met het werken met een pastamachine van doen. In verschillende boeken met pastagerechten wordt dat onderwerp al behandeld en iedereen met een eigen machine heeft er trouwens een handleiding bij. Al met al kan gesteld worden dat dit boek meer een aanvulling is op de rubriek pastagerechten dan een handleiding voor de pastamachine. Klein gedrukt alfabetisch register.
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk.)