Sinds vijfentwintig eeuwen heeft de bevolking van Sicilië een keuken voortgebracht die wellicht beschouwd kan worden als de basiskeuken van Europa en die in dit boek gevierd wordt als een van de oudste, meest gevarieerde en gerespecteerde keukens.
Met een erudiet, humoresk gemak, geolied met diepe genegenheid weeft Mary Taylor Simeti geschiedenis, folklore en authentieke gerechten samen tot een portret van Sicilië dat bijna net zo verleidelijk is als dit schitterende eiland zelf.
Recensie(s)
In de GrubSerie, een kookboekenserie over minder bekende keukens die ten onrechte worden onderschat een nieuw deel, gewijd aan de Siciliaanse keuken die al heel oud is en waarvan de oorsprong bij de oude Grieken ligt. Maar niet alleen Odysseus kwam langs, zowel Saracenen als Noormannen hebben er hun culinaire sporen achtergelaten en vooral de Arabische invloed is in vele gerechten nog steeds zeer herkenbaar. De auteur voert de lezer kriskras mee door de Siciliaanse keuken. Onderwerpen als groenten, brood, ijs enz. worden behandeld aan de hand van historische feiten en feitjes, ervaringen van reizigers enz., zoals beschreven in klassieke Griekse werken, romans, kookboeken, reisbeschrijvingen enz. waarna een recept en zo verder. Dit boek biedt voedsel voor geest en lichaam: al lezend komt de inspiratie tot koken vanzelf. Achterin tips en adressen voor wie in Sicilie uit eten wil gaan en een uitgebreide bibliografie. Geillustreerd met enkele oude gravures, verdeeld door de tekst. Goed vertaald. Met een uitgebreide bibliografie en trefwoorden/receptenregister. Omslag in oranjerood.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk
(213 stemmen)
