De Vis & Schelpdierenbijbel

Dit boek biedt een kleurrijk overzicht van alles wat u moet weten over de bewoners van rivieren, meren en zeeën.

Met recepten voor soepen, voorgerechten, patés, terrines, salades, smakelijke hoofdgerechten, lichte en gezonde maaltijden en verfijnde schotels voor uw gasten.

Dit boek bevat alle bekende soorten vis, schaal- en schelpdieren, zoals tonijn, zalm, schelvis, garnalen en oesters, maar ook een heleboel interessante variëteiten - van abalone, tipapia en snoekbaars tot de dodelijke maar heerlijke kogelvis.

De ultieme handleiding voor het kopen, voorbereiden en bereiden van vis en schelpdieren met veel extra informatie en tips.

Recensie(s)

Dit kookboek behandelt in het eerste deel uitgebreid de vele soorten vissen (zoet- en zoutwater), schaal- en schelpdieren en andere eetbare zeedieren zoals zeekomkommer en kwal met hun woongebied, eventuele andere benaming, het kopen en bereiden en eventuele alternatieven. Dit gedeelte is te vergelijken met een encyclopedie. Daarna volgen de recepten die lopen van voorgerechten met vis tot en met verfijnde gerechten uit de internationale keuken. Per bladzijde een recept, met de beschrijving stap voor stap, een grote kleurenfoto en werkfoto's. Afgezien van de vis zijn de ingredienten bij een goed gesorteerde supermarkt verkrijgbaar. Met recepten voor sauzen en een lijst van adressen van viswinkels en -markten. Alfabetisch register. Verzorgde uitgave met alle foto's in kleur.<br/><br/>Redactie