DedikkevanDam

van aardappel tot zwezerik
Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

  • Nederlands
  • 832 pagina's
  • Nijgh & Van Ditmar
  • oktober 2012
Alle productspecificaties

Zeven jaar geleden verscheen onder grote belangstelling de eerste editie van het culinaire naslagwerk van Johannes van Dam. Hij werd tijdens zijn speurtochten naar de beste eetwaren gefilmd door het Journaal en de presentatie in voedselparadijs De Kweker werd legendarisch.

Daarmee heeft Johannes van Dam zich gevestigd als het geweten van de Nederlandse gastronomie.

Met zijn restaurantrecensies in Het Parool heeft hij de lat hoog gelegd, en daarmee bijgedragen aan de opvallend toegenomen kwaliteit van de Nederlandse restaurants. Al jaren geldt Dedikkevandam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Johannes van Dam heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Het naslagwerk Dedikkevandam is de kroon op zijn werk.

Voor deze nieuwe editie heeft Johannes zijn teksten grondig herzien en rijkelijk aangevuld, natuurlijk ook met de onderwerpen uit De Kleine Johannes. Daarmee is Dedikkevandam nog onmisbaarder geworden dan hij al was.

Recensie(s)


Het was in 2005 zelfs nieuws op het televisiejournaal: de verschijning van Dedikkevandam. Een geestige titel voor een Nederlandse encyclopedie over eten en drinken. Voor dit naslagwerk putte Van Dam uit eerder geschreven werk: tijdschrift- en krantenartikelen (vaak gebundeld), teksten van lezingen enz. Die werden alle herzien, geredigeerd, up to date gebracht en ook werden lemma�s nieuw geschreven. Zo ontstond een prettig leesbaar naslagwerk waarin het eenvoudig zoeken is. Veel lemma�s worden afgesloten met een of meer recepten. Van Dams verdienste is dat hij een onophoudelijke kruistocht voert tegen onkunde bij schrijvers, vertalers en uitgevers van kookboeken, culinaire wanen en trends doorprikt en voortdurend pleit voor betere kwaliteit in producten. De tekst, meestal gezet in twee kolommen, is verlucht met 19e eeuwse gravures (waarover achterin een verklaring over de herkomst). Tot slot een kookboekentoptien, een literatuurlijst, een alfabetisch receptenregister en een alfabetisch register. Herschreven, uitgebreide en geactualiseerde druk.

Redactie

Review DedikkevanDam

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Johannes van Dam
Overige betrokkenen Joosje Noordhoek
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Afmetingen 49x280x215 mm
Gewicht 2,36 kg
Druk 7
ISBN10 9038894600
ISBN13 9789038894607

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en) de dikke van dam , dikke van dam

Review DedikkevanDam

De reviews worden geladen.

Dit artikel is helaas niet leverbaar.

Zet op verlanglijstje

Alternatieven

DeDikkevanDam / druk Heruitgave
Nederlands | Hardcover
29,99
Lekker Amsterdam
Nederlands | Other Formats
4,00
Het krokettenboek
Nederlands | Hardcover
17,50
Lekker Amsterdam
Nederlands | Other Formats
5,45
Het fijnproevers leesboek
Nederlands | Paperback
9,70
Dedikkevandam
Nederlands | Hardcover
99,95
Bekijk alle resultaten

Anderen bekeken ook:

Koken op Bommelstein
Johannes van Dam
19,90
Het krokettenboek
Johannes van Dam
17,50
Troostpuree
Johannes van Dam
10,00
De Zilveren Lepel
Anoniem
45,00
Bekijk de hele lijst
Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina