Terug Terug

Duizend-en-een smaken de keukens van Marokko, Turkije en Libanon

Name: Duizend-en-een smaken
Rating: 3.8 (5 reviews)
Author: Claudia Roden

Auteur: Claudia Roden

Taal: Nederlands

3,8 5

3,8/5 (5 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

Auteur: Claudia Roden

Nederlands
Paperback
9789059564725
20 november 2012
352 pagina's

Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden: de grande dame van de internationale culinaire wereld! Bio: CLAUDIA RODEN is de auteur van vele cultuur-historische kookboeken. Ze had een kookprogramma op de BBC, werd en wordt over de hele wereld uitgenodigd om te spreken over gastronomie en heeft allerlei onderscheidingen gekregen, in Nederland bijvoorbeeld de Prins Claus Prijs (1999) en de Johannes van Dam prijs (2012). De naam Claudia Roden wordt met eerbied uitgesproken tot in de hoogste gastronomische kringen. Vele chef-koks en historici zijn aan haar schatplichtig. Roden legt mondeling doorgegeven recepten vast, traceert de herkomst ervan, ontrukt gerechten aan de vergetelheid en reconstrueert kooktradities van volkeren rondom de Middellandse Zee - Joden en Arabieren, Spanjaarden en Italianen. Haar boeken groeiden uit tot standaardwerken en gelden als inspiratiebron voor moderne topchefs als Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson en Jamie Oliver. Quotes; ‘Zoals Roden schrijft over eten, dat is maar weinigen gegeven. Elk gerecht wordt zorgvuldig ingebed in de cultuur waaruit het is voortgekomen, elk recept voorzien van een persoonlijke inleiding plus praktische tips. En dat alles op een bijzonder aangename toon, die nooit verveelt en nooit belerend is.’ - Janneke Vreugdenhil in nrc.next over De Joodse keuken ‘Roden is geweldig, meer dan wie ook heeft zij met respect voor de geschiedenis en de mensen de Arabische keuken op de kaart gezet.’ – NRC De boeken van Claudia Roden zijn standaardwerken met zoveel kennis, een rijkdom aan verhalen en prachtige recepten.’ – Merijn Tol (kookboekenauteur en delicious.-redacteur)

Alles van Claudia Roden

Samenvatting

Claudia Roden keert in dit betoverende boek terug naar Turkije, Libanon en Marokko en gaat op speurtocht naar nieuwe en oude receptuur uit die landen. Tevens doet zij een poging om erachter te komen hoe de kookstijlen zich sinds de jaren zestig van de vorige eeuw, toen zij deze keukens voor het eerst onder onze aandacht bracht, hebben ontwikkeld. Het resultaat is een eerbetoon aan de culinaire tradities en de hedendaagse keuken van deze fascinerende landen - van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren uit Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko. Claudia Roden schreef in haar onnavolgbare stijl een enthousiast en beeldend boek vol verhalen, herinneringen en verrukkelijke gerechten.
Claudia Roden is geboren en getogen in Caïro. Zij voltooide haar opleiding in Parijs en volgde later de kunstacademie in Londen. Ze begon als schilder, maar werd - deels uit verlangen een verloren erfenis weer tot leven te roepen - aangetrokken tot het bestuderen van de nationale keuken van Egypte. De manier waarop men in dat land geniet van eten, het licht, de kleuren en geuren en de bijzondere gastvrijheid, warmte en humor, hebben bij haar een blijvende indruk achtergelaten.
Met de publicatie van de bestseller A Book of Middle Eastern Food in 1968 bracht Claudia Roden een revolutionaire verandering teweeg in de westerse waardering van de keukens van het Midden-Oosten. Sindsdien schreef Roden negen kookboeken, waaronder het veelgeprezen The Book of Jewish Food, en kreeg zij niet minder dan zes Glenfiddich Awards voor haar werk.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 20 november 2012
Aantal pagina's: 352
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Claudia Roden
Hoofdredacteur: Kien Seebregts
Hoofduitgeverij: Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts
Tweede Vertaler: Hennie Franssen-Seebregts
Originele titel: Arabesque

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 188 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 247 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 188 mm
Verpakking hoogte: 25 mm
Verpakking lengte: 245 mm
Verpakkingsgewicht: 853 g

EAN

EAN: 9789059564725

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Keuken: Mediterrane, Arabisch, Afrikaans, Marokkaans
Beschikbaarheid: Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 5 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

leuk kookboek
- wassmo
- 40-49 jaar
- Amsterdam
- 2 januari 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
- leuke teksten/achtergrondinfo
- leuke teksten/achtergrondinfo
Negatieve punten
- Weinig / slechte fotografie
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
leuk kookboek voor mensen die ook graag wat meer willen weten over de landen waar de gerechten vandaan komen. Rooden schrijft over eetgewoonten door de tijd heen en andere (w)etenswaardigheden . Leuk! (wat mij betreft) De recepten zijn duidelijk, betrekkelijk eenvoudig en bevatten geen ingewikkelde ingredienten die niet in een Marokkaanse super, toko, markt of betere supermarkt te4 krijgen zijn.
Echter; het boek ontbeert afbeeldingen bij de recepten. Er staan wel wat erg mooie foto's in, maar meestal zijn deze 'slechts' sfeerfoto's en jammer genoeg kun je de gerechten dus niet bekijken. Ik vind dat altijd erg prettig (al is het maar voor de voorpret of om te vergelijken achteraf).

Mijn conclusie: Leuke recepten, inspirerend boek en niet te ingewikkeld of dure receptuue voor een hobbykok/gewone koker. Jammer van de ontbrekende foto's bij recepten.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
inspirerend en interessant
- Maardje
- 40-49 jaar
- Wassenaar
- 11 februari 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Meer dan een kookboek, een reis door smaken en verhalen. Geen spijt van.

Vond je dit een nuttige review?

3

0
multi-cultureel eten, bron van inspiratie en verdieping
- Mosey
- 60-69 jaar
- noordwijk
- 18 september 2014
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
- Verrassend
- de eerste fraai vormgegeven tajjine is aangeschaft
- Verrassend
- de eerste fraai vormgegeven tajjine is aangeschaft
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
wat een heerlijk boek om te hebben en te lezen. ik doe veel inspiratie op en ga me verdiepen in de Libanese, Marokkaanse en Turkse keuken. hierdoor leer ik achtergronden kennen van collega's . het geeft gespreksstof met anderen, het vergroot mijn wereld. ik verdiepte me al eerder in de Franse en Duitse keuken, maar het gebruik van kruiden en materialen is echt andere in de mediterrane landen. een absolute aanrader!

Vond je dit een nuttige review?

3

1
Veel recepten, slechte vormgeving
- TheDutchess
- 30-39 jaar
- Barneveld
- 18 juli 2016
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- informatief
Negatieve punten
- Weinig / slechte fotografie
- rommelig vormgegeven
Hoewel het boek bomvol staat met fantastische en variërende recepten, en veel interessante achtergrond over de diverse keukens en ingrediënten kan ik het toch niet echt een top boek vinden. De vormgeving is mij vaak te rommelig met teveel recepten op één pagina en/of doorlopend over meerdere pagina's waardoor het overzicht moeilijk te behouden valt. Daarnaast vind ik de fotografie vaak beneden peil. Erg korrelig, donker en bij de meeste recepten ontbreekt een foto. Iets wat ik toch eigenlijk altijd wel graag heb.

Vond je dit een nuttige review?

2

1
Goed
- o565
- 23 november 2017
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- duurzaam
Negatieve punten
- Matige kwaliteit
het is de moeite waart

Vond je dit een nuttige review?

0

0