Culinaire Reis Door Afrika

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Wie in gedachten thuis een safari wil meemaken, kan met dit boek de verbeelding werkelijkheid laten worden, want hierin staan recepten van ontbijt tot en met het diner. De auteur werkt als kokkin in een Afrikaans wildpark en moest zich, zeker in de beginperiode, flink aanpassen. Al gauw ontdekte zij de bekoring van de typisch Afrikaanse gerechten die voor de meeste safarigangers onbekend bleven. Samen met haar inheemse medewerkers ontwikkelde zij recepten en wat ze in de lokale cultuur niet konden vinden, haalden ze uit andere delen van Afrika. Dit boek bevat ook veel informatie over basisingredienten en -recepten en over de dagindeling tijdens een geheel verzorgde safari: voorbereidingen, gang van zaken enz. Veel gerechten uit dit boek zijn ook hier goed na te maken, een barbecue of een oven met grill is wel noodzakelijk. Originele receptuur in een prachtig uitgegeven boek, geillustreerd met mooie kleurenfoto's die een aardig beeld geven van Afrika. Achterin een alfabetisch receptenregister en (e-mail)adressen van vooral safarikampen en safariverblijven(lodges).
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)