Field Guide to Meat How to Identify, Select, and Prepare Virtually Every Meat, Poultry, and Game Cut
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Aliza Green
- Engels
- Paperback
- 9781594740176
- 01 februari 2005
- 400 pagina's
Samenvatting
At last, a field guide to identifying and selecting more than 200 different cuts and kinds of meat, from beef and poultry to game and cured meat! An essential resource for every home cook or chef, Field Guide to Meat offers details on virtually every kind of meat available. This practical guide includes more than 200 full-color photographs of cuts of beef, veal, pork, lamb, game, and poultry as well as more than 100 different kinds of cured meats and sausages. Cross-referenced with the photographs are in-depth descriptions of the cuts, including basic history, location in the animal, characteristics, information on how to choose the cut, and flavor affinities. Step-by-step preparation directions tell you whether the item is best marinated, braised, grilled, roasted, or pan-seared. Trips to the butcher's aisle will no longer be intimidating, and you'll never end up with a cut that's too tough for dinner.
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Paperback
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 februari 2005
- Aantal pagina's
- 400
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Aliza Green
- Hoofduitgeverij
- Quirk Books
Vertaling
- Originele titel
- Field Guide to Meat
Overige kenmerken
- Editie
- illustrated edition
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 114 mm
- Product hoogte
- 29 mm
- Product lengte
- 149 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 114 mm
- Verpakking hoogte
- 29 mm
- Verpakking lengte
- 0 mm
- Verpakkingsgewicht
- 375 g
EAN
- EAN
- 9781594740176
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Kies je bindwijze
(2)
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.