Beschrijving
ï»'U wilt thuis wel eens iets anders op uw bord? Iets verrassends en feestelijks? Maak dan uw keuze uit meer dan vijftig heerlijke recepten met sappig en knapperig gebraad…
De gerechten uit dit boek zijn snel klaar en helemaal niet ingewikkeld. De auteur geeft een eigen draai aan klassiekers zoals Orloffgebraad, beef Wellington of het supereenvoudige speenvarken. Hij geeft het geheim prijs van onweerstaanbaar heerlijke creaties: kalfsribstuk in kokospunch, parelhoen gevuld met gedroogde vruchten, lamsschouder gearomatiseerd met munt en zoethout…
Kalkoen of kip, parelhoen of eend, lamsschouder of lamsbout, rug of lende? In dit boek krijgt u veel tips om de beste keuze te maken voor uw gebraad.
Volledige beschrijving
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
Productinformatie
- Auteur
-
Emmanuel Renault
- Overige betrokkenen
-
Hilde Nagel-Peters
- Soort
- Met illustraties
- Taal
- Nederlands
- Vertaald door
-
Hilde Nagel-Peters
- Afmetingen
- 18x291x196 mm
- Gewicht
- 846 gr
- Druk
- 1
- ISBN10
- 9044724789
- ISBN13
- 9789044724783
Meer boeken met dezelfde kenmerken
Selecteer één of meer kenmerken:
Beschrijving
ï»'U wilt thuis wel eens iets anders op uw bord? Iets verrassends en feestelijks? Maak dan uw keuze uit meer dan vijftig heerlijke recepten met sappig en knapperig gebraad…
De gerechten uit dit boek zijn snel klaar en helemaal niet ingewikkeld. De auteur geeft een eigen draai aan klassiekers zoals Orloffgebraad, beef Wellington of het supereenvoudige speenvarken. Hij geeft het geheim prijs van onweerstaanbaar heerlijke creaties: kalfsribstuk in kokospunch, parelhoen gevuld met gedroogde vruchten, lamsschouder gearomatiseerd met munt en zoethout…
Kalkoen of kip, parelhoen of eend, lamsschouder of lamsbout, rug of lende? In dit boek krijgt u veel tips om de beste keuze te maken voor uw gebraad.
Recensie(s)
NBD|Biblion recensie
Onze vleesconsumptie bestaat tegenwoordig bijna altijd uit vlug-klaarproducten, voor een groot stuk gebraad uit de oven gunnen we ons vaak nauwelijks de tijd en de moeite. Maar wie toch eens dat gezellige, zondagse gevoel wil terughalen en niet opziet tegen een beetje extra tijd kan met deze recepten ruimschoots uit de voeten. Bovendien kom je na wat doorbladeren en lezen tot de verrassende conclusie dat het meeste helemaal niet zo ingewikkeld is als je in eerste instantie dacht. Om een en ander overzichtelijk te maken is alles per diersoort ingedeeld: varken, rund, kalf, lam, gevogelte en wild. Het vinden van een goed gesorteerde slager of poelier die bovendien over veel vakkennis beschikt is in dit geval zeer belangrijk. Het bereiden wordt duidelijk beschreven en waar nodig ondersteunen fotootjes de tekst naast de paginagrote gerechtfoto's bij elk recept en de toepasselijke zwart-wittekeningen. Bepaalde specifieke (Franse) ingredienten zullen niet overal voorhanden zijn en alternatieven worden niet gegeven. De inhoudsopgave fungeert als register.
(NBD|Biblion recensie, Jochien Dantuma)
Terug naar het overzicht
Reviews
Er zijn nog geen reviews.
Schrijf als eerste een review
