Good to the Grain Baking With Whole-Grain Flours
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
Auteur:
Kimberley Boyce
Amy Scattergood
- Engels
- Hardcover
- 9781584798309
- 01 maart 2010
- 207 pagina's
Samenvatting
Baking with whole-grain flours used to be about making food that was good for you, not food that necessarily tasted good, too. But Kim Boyce truly has reinvented the wheel with this collection of 75 recipes that feature 12 different kinds of whole-grain flours, from amaranth to teff, proving that whole-grain baking is more about incredible flavors and textures than anything else. When Boyce, a former pastry chef at Spago and Campanile, left the kitchen to raise a family, she was determined to create delicious cakes, muffins, breads, tarts, and cookies that her kids (and everybody else) would love. She began experimenting with whole-grain flours, and Good to the Grain is the happy result. The cookbook proves that whole-grain baking can be easily done with a pastry chef's flair. Plus, there's a chapter on making jams, compotes, and fruit butters with seasonal fruits that help bring out the wonderfully complex flavors of whole-grain flours.Praise for Good to the Grain: Boyce started playing with a variety of flours when she took a break from restaurant kitchens and wrote her first cookbook, Good to the Grain, a whole grains baking bible that won a coveted James Beard Foundation Award this year. -O Magazine
Productspecificaties
Wij vonden geen specificaties voor jouw zoekopdracht '{SEARCH}'.
Inhoud
- Taal
- en
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 01 maart 2010
- Aantal pagina's
- 207
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Kimberley Boyce
- Tweede Auteur
- Amy Scattergood
- Co Auteur
- Quentin Bacon
- Hoofduitgeverij
- Stewart, Tabori & Chang Inc
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 241 mm
- Product hoogte
- 25 mm
- Product lengte
- 241 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 241 mm
- Verpakking hoogte
- 25 mm
- Verpakking lengte
- 241 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1157 g
EAN
- EAN
- 9781584798309
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Engels
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Bereidingswijze
- Bakken
- Studieboek of algemeen
- Algemene boeken
Kies gewenste uitvoering
Kies je bindwijze
(2)
Prijsinformatie en bestellen
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.