Ijslekkernijen

Meer dan 70 verrukkelijke recepten voor het maken van klassieke en hedendaagse ijsvarianten

Tot de fantastische reeks ijsverrassingen behoren klassieke smaken als vanille en aardbeien, maar ook ongebruikelijke soorten als bruinbroodijs of bijzondere combinaties als perzik & kardemom, cashewnoten & oranjebloesem en mokka, pruim & armagnac

Dit boek leert u niet alleen hoe u eenvoudig schepijs kunt maken, maar ook indrukwekkende ijsbombes, ijsterrines en ijstaarten, ideaal als afsluiting van een etentje - en tot slot vertellen we u wat het geheim is van warme ijsdesserts

Heldere instructies, vele tips, belangrijke technieken en een overzicht van de benodigde keukenapparatuur zijn gecombineerd met meer dan 150 prachtige foto's, zodat dit een verzameling recepten is geworden om van te watertanden

Recensie(s)

IJs is een heerlijke basis voor een luxe dessert. In dit kookboek staan ruim zeventig min of meer bijzondere ijsgerechten. Met een ijsmachine is het ijs prima te maken, maar met de hand mag ook. Voorin twee pagina's inleiding over uitrusting, technieken en tips. Daarna volgen zes hoofdstukken die zijn ingedeeld naar ingredient, vorm of uitstraling, b.v. vruchten en kruiden; bombes, terrines en taarten; elegante desserts. Per hoofdstuk is er een tweede inhoudsopgave. De gerechten zijn verbeeld met kleurenfoto's die niet allemaal even scherp of modern zijn. De moeilijkheidsgraad van de gerechten varieert. Deze recepten zijn gedrukt in een smalle, vrij lichte, schreefloze letter in twee kolommen. De opmaak van de pagina's is nogal druk vanwege de verschillende lettertypen van de naam van het gerecht, inleidend zinnetje, ingredientenlijstje etc. In de marge staat hier en daar een tip. Geniete uitgave in A4-formaat. Bevat een register. Mede naar gegevens van<br/><br/>Drs. M.L. de Jager