India The Cookbook

De titel zegt het al. En op de cover van het boek staat het ook al aangegeven. India van Pushpesh Pant is het enige Indiase kookboek wat je nodig hebt.

Het fijne aan dit boek is, is dat het de echte Indiase keuken beschrijft en niet de Anglo-Indiase keuken zoals we die eigenlijk kennen in West Europa. De bekende Chicken Tikka Masala, welke een Engelse vinding is, staat weliswaar wel opgeschreven maar in een hoofdstuk van gast-chefs. Een "Kip-Madras" tref je niet aan. Maar wel fantastische curries met kip uit Tamil Nandu waarvan Madras (Chennai) de hoofdstad is.

Doordat dit boek dus echte Indiase recepten bevat, steekt het met kop en schouders uit boven alle andere boeken die over de Indiase keuken geschreven zijn. Niet overbodig of een leuke aanvulling, maar een must voor elke serieuze liefhebber van de Indiase keuken.

Inmiddels al aardig wat recepten gemaakt uit dit boek zoals: Saag Paneer, Goan Pork, Onion Bahji's, Prawns in Coconutsauce, Chicken Tikka Masala (jawel, daar is ie weer, van de gast-chef), Bloemkoolcurry, Seekh Kebab, Kulfi, Naan. Stuk voor stuk eenvoudige recepten mits je de ingredienten hebt. En dat is wel een noodzaak. Een bezoek aan een goede Indiase winkel (bijvoorbeeld in Amstelveen) of een orientaalse supermarkt (bijvoorbeeld in Duivendrecht) is bijzonder aan te raden.

Laat je niet afschrikken door het gebruik van de vele chilipepers en chilipoeder die in de recepten verwerkt moeten worden. De uiteindelijke hitte valt reuze mee.

Niet twijfelen maar kopen!!!

Ik heb het boek net binnen en even doorgebladerd
Wat een prachtig en duidelijk boek is dit.
Ik ben kok ik heb voor een hoop geld aan kookboeken staan maar dit is toch wel 1 van mijn favoriete.
Oké het is in het Engels maar dat mag de pret niet drukke.
Het is heel makkelijk ingedeeld duidelijke recepturen.
En als er dan een ingrediënt in staat waar van je echt niet weet wat het is hebben we altijd google vertaler nog om te raadplegen.
Ik ben onderweg naar de supermarkt doeiiiiii

Wie van Indiaas eten houdt en al veel ervaring heeft met Indiaas koken is dit een aanrader. Zeer compleet en originele recepten uit de verschillende regio's. Ook de basis ingrediënten zoals kruidenmengsels, pastes pickles, chutneys zijn uitgebreid beschreven.

Ook leuk om als cadeau te geven door de bijgeleverde tas waar het boek in wordt geleverd.

Compleet, gaaf en uitgebreid en duidelijke indeling op soorten gerechten. Basiskennis van koken en kruiden is wel vereist, hoewel de meeste recepten niet erg ingewikkeld zijn, maar wel wat tijd kunnen kosten. Achterin het boek staat een hoofdstuk met adressen waar ingrediënten goed te verkrijgen zijn. Dat zou echter met de huidige trend van koken een stuk eenvoudiger moeten zijn, tenslotte zit in elke stad wel een toko of Aziatische winkel en ook de AH heeft een beter assortiment. Het boek heeft weinig plaatjes maar je koopt dit boek dan ook om de enorme schat aan recepten (1000+). Bij mij komt dit boek vaak in het weekend uit de kast om een tafel vol lekkers te koken. Je weet niet wat je proeft!

wat een prachtig boek. Alleen al de opmaak en foto's zijn de prijs waard.

Het boek is groot maar niet doordat er een royale opmaak is gebruikt bij de tekst maar omdat er zó veel recepten staan.
+beknopte recepten
+prachtige duidelijke foto's
+overzichtelijke indeling
+zelf aan te passen aan smaak
-veel vlees-recepten
-geen duidelijke opsomming van keuken benodigdheden zoals vijzel en zeef
-recepten niet ingedeeld op soort vlees/groente (dus iets met bloemkool maken is lastig te vinden bijv.)

Heel mooi boek. Ontzettend veel gerechten en uitleg over ingrediënten . Enige klein minpuntjes de bladzijdes zijn erg dun. Tijdens het gebruik van koken zijn ze dus wat minder "knoei"bestendig. Maar verder wel echt een musthave voor de keuken

goed boek om te beginnen met de Indiase keuken. zeer compleet. de papierkwaliteit kan beter

De foto's en de omslag alleen zijn al een kunstwerk op zich! Groot boek met heel veel recepten die mooi en goed zijn ingedeeld. De recepten zijn heerlijk en er is zo veel variatie dat je je gewoon niet kan vervelen. Dit boekt krijgt de goedkeuring van mijn vriend die uit India komt en zelf veel kookt want de recepten zijn echt authentiek.

Goede uitleg, veel verschillende gerechten.

Ontzettend veel recepten en helder beschreven. Enige reden om nog een ander Indiaas kookboek te kopen, zou de behoefte aan meer vega recepten kunnen zijn. Ik vind de vormgeving ook erg leuk.