Terug Terug

Kastelenkookboek waarachtige recepten uit de keukens van Nederlandse kastelen en buitenplaatsen

Name: Kastelenkookboek
Rating: 5.0 (1 reviews)
Author: Robbie Dell' Aira

Auteur: Robbie Dell' Aira

Taal: Nederlands

5,0 5

5,0/5 (1 review)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Robbie Dell' Aira

Nederlands
Hardcover
9789075979305
18 november 2010
208 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Waarachtige recepten uit de keukens van Nederlandse kastelen en buitenplaatsen, Luidruchtige braspartijen, veel drank en ranzige potkost, dat is het beeld wat je al snel voor ogen hebt als je aan het culinaire verleden van onze voorouders denkt. Maar klopt dat beeld wel? Op feestdagen kwamen uitbundige eetfeesten natuurlijk wel voor, maar wat at men op doordeweekse dagen of in tijden van schaarste en langdurig vasten? Kasteelbewoners waren niet voor niets zuinig en aten gezond en smakelijk. Aan tafel gedroegen de adellijke dames en heren van weleer zich hoffelijk en beschaafd, zelfs in de 'woeste' middeleeuwen.

Kastelenkenner Robbie Dell'Aira kwam er tijdens kunsthistorisch onderzoek in Nederland en Italië achter dat de vele kasteelarchieven een bijzonder rijke en onontdekte bron vormen voor een culinair avontuur. Experimenterend in het Italiaanse Bologna met parelhoen en wild zwijn ondernam Dell'Aira de eerste stappen op culinairhistorisch gebied. Het zou bij terugkomst in Nederland uitmonden in een project waarin hij zich liet adviseren door tal van deskundigen op het gebied van culinaire geschiedenis. Door zijn uitgebreide netwerk in de Nederlandse kastelenwereld had hij ook toegang tot particuliere archieven waarin niet eerder onderzoek verricht kon worden. Aan de hand van die vondsten neemt Dell'Aira u mee naar een aantal bekende en onbekende Nederlandse kastelen en buitenplaatsen waarin het culinaire verleden aan de hand van begeleidende verhalen over excentrieke kasteelbewoners weer tot leven komt. Aan de hand van oude culinaire teksten, waaronder nooit eerder gepubliceerde handschriften uit lang vervlogen tijden, wist hij tal van recepten te reconstrueren om opnieuw te worden bereid én geproefd.
Het Kastelenkookboek biedt de mogelijkheid om kennis te maken met het culinaire verleden van de Nederlandse elite vanaf de late Middeleeuwen tot in het Interbellum. Veel zal bij de hedendaagse proever in de smaak vallen.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 18 november 2010
Aantal pagina's: 208
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Robbie Dell' Aira
Hoofdillustrator: Guus van der Valk
Tweede Illustrator: Guus van der Valk
Hoofdredacteur: José Coppes
Tweede Redacteur: José Coppes
Hoofduitgeverij: Kunstmag

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 225 mm
Product hoogte: 21 mm
Product lengte: 295 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 225 mm
Verpakking hoogte: 21 mm
Verpakking lengte: 295 mm
Verpakkingsgewicht: 1071 g

EAN

EAN: 9789075979305

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

1 review

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Origineel
- Ljkd
- 14-19 jaar
- Culemborg
- 11 februari 2017
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Leerzaam
- origineel
- Inspirerend
- Verrassend
- Leerzaam
- origineel
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Het is een bijzonder boek met een hele andere draai dan de dagelijkse kookboeken van tegenwoordig. Niet alleen de recepten worden beschreven maar ook de tafelmanieren en het tafelgerei (en meer!!) wat er in die tijd werd gebruikt wordt ook uitgebreid beschreven. Het boek staat vol met prachtige foto's en het is erg overzichtelijk. Het is dus niet alleen een boek met recepten, maar ook een leerzaam boek en ik zal het iedereen aanraden!!

Vond je dit een nuttige review?

1

0