Dutch Cooking Today

Dutch cooking today 60 modern and traditional recipes of favourite Duth foods
Traditional foods to savour - well-known appetizers, classic cakes and tarts, good and honest stews and one-pan dishes, plus timeless favourite desserts. In Dutch cooking today the best of yesteryear is combined with some of today's most tempting foodstuffs. Here are all the classic recipes but in a leaner form and given delicious new twists with 'new' and readily available ingredients. This cookery book reflects and celebrates all the pleasures and unexpected variety of Duth cooking today.

Recensie(s)

Bekende Nederlandse recepten op volgorde van gebruiksmoment: ontbijt, brunch en lunch, lekkers bij thee of koffie, borrelhapjes en snacks en de warme maaltijd met soeprecepten, stamppotten en eenpansgerechten, hoofdgerechten, groente, bijgerechten en toetjes en ingeleid met enkele sausrecepten. Ze zijn aangepast aan de huidige eet- en kookgewoonten en gericht op een breed publiek. In deze gebonden heruitgave van die uit 2001* (van het Zuivelbureau) staat ieder recept nu op twee pagina's: op de ene de(zelfde) gerechtfoto, op de tegenoverliggende bladzijde het recept met de ingredientenopgave in Britse en in Nederlandse maten, opgave voedingswaarden bereidingsduur en aantal eters. De recepten zijn duidelijk; de handelingen puntsgewijs. Nederlandse receptnamen zijn soms wel, soms niet genoemd. Ongewijzigde volgorde, de Engelse tekst werd op sommige punten herzien, drie recepten vervielen. De voedingsinformatie, aanbevolen hoeveelheden, vitamines, energiebehoeften, opgave gewichtseenheden en oventemperaturen en het register op gerechtsoort vervielen ook. Nu een alfabetisch register.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk