Lonny'S Rijsttafel

100 recepten om mee te variëren
Auteur:  | 
Bindwijze: Hardcover

Samenvatting

Auteur: Lonny & Ben Holthuis

  • Nederlands
  • 160 pagina's
  • Fontaine
  • november 2006
Alle productspecificaties

Voor de samenstelling van dit boek selecteerde Lonny een honderdtal gerechten uit de authentieke Indonesische en Indische keuken, waarbij hij rekening hield met de verkrijgbaarheid van de exotische kruiden, specerijen en groenten in ons land.

Recensie(s)


De populaire Indische/Indonesische rijsttafel ofwel 'Dutch ricetable' heeft zijn oorsprong in het koloniale verleden. De auteur begint dit boek dan ook met een uitleg over de Indische eetcultuur en de beroemde rijsttafel met aandacht voor passende dranken en het tafeldekken. Om deze maaltijd ontstonden allerlei rituelen en vormen van bijgeloof (altijd een oneven aantal gerechten b.v.). Hierna uitgebreid informatie over rijst: soorten, herkomst, basisbereidingen en technieken, gevolgd door de recepten, gesorteerd op hoofdingredient: rijst, vis, eieren, groenten enz. of voor bijgerechten, sauzen en sambals, zoete gerechten enz. De meeste zijn bekend en geliefd en zeker uitvoerbaar voor een breed publiek. Per bladzijde een of twee recepten, ingredientenopgave in de marge in een afwijkende kleur, de handelingen puntsgewijs. Geillustreerd met duidelijke paginagrote en ook kleinere foto's, die gedateerd aandoen. Het boek wordt afgesloten met menusuggesties voor diverse rijsttafels, een alfabetisch verklarend lexicon en een receptenregister. Aantrekkelijk kookboek voor de liefhebbers van Indisch/Indonesisch eten.

Redactie

Review Lonny'S Rijsttafel

De reviews worden geladen.

Productspecificaties

Productinformatie

Auteur Lonny, Ben Holthuis
Redactie Hennie Franssen-Seebregts
Illustrator Carel Verduin
Overige betrokkenen Ben H. Holthuis, Hennie Franssen-Seebregts
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 260x250x170 mm
Gewicht 680,00 gram
Druk 2
ISBN10 905956202X
ISBN13 9789059562028

Je vindt dit boek in

Categorieën Eten & Koken > Internationaal koken
  Eten & Koken > Kookboeken
Locatie Azië , Indonesië
Trefwoord(en) Indonesische recepten
Soort gerechten Voor- en hoofdgerechten
Gerelateerd Recept

Review Lonny'S Rijsttafel

De reviews worden geladen.

19,00

Vandaag besteld, dinsdag in huis We doen er alles aan om dit artikel op tijd te bezorgen. Het is echter in een enkel geval mogelijk dat door omstandigheden de bezorging vertraagd is.

9.3
Verkoop en levering door
Antiquariaat Frans Melk
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Hartige verrassingen
Lonny Gerungan
6,90
Zoete verleidingen
Lonny Gerungan
6,90
De authentiek Indische Keuken
Lonny Gerungan
29,95
Bekijk de hele lijst

Vergelijk prijzen nieuw & tweedehands

Naar boven

Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu Ga naar het begin van deze pagina