bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (10)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (4)

Gemiddelde beoordeling:

Voor de meer ervare hobbykok

23 april 2009 | Door: Elizabeth | ROTTERDAM

Een paar recepten; Canard a l'orange en pate van varkenskop, eendenconfit en kwartel met foie gras. Ga er maar aan staan, prachtig boek met mooie foto's en heel bewerkelijke bistrogerechten.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Waanzinnig

15 januari 2009 | Door: Erna | Arnhem

Een goed kookboek dat een perfect beeld schetst van de echte franse keuken en de achtergronden van gerechten en gebruiken. Geen liflafjes en haute cuisine maar eerlijke(vaak plattelands)gerechten. Met dit kookboek kun je de tijd tussen je vakanties aan Frankrijk wel doorkomen. Ik ga Pates en terrines van deze auteur ook bestellen.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

Productinformatie

Auteur: Stéphane Reynaud
Illustrator: M.-P. Morel , Reis de Matos, J.
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: Frans
Vertaald door: Hennie Franssen-Seebregts
Afmetingen: 209x50x279 mm
Gewicht: 1890 gr
Druk: 1
ISBN10: 9072975030
ISBN13: 9789072975034

Je vindt dit boek in

Categorieën: Eten & Koken > Eten & Koken overig

Trefwoord(en): Franse keuken
Locatie: Europa , Frankrijk

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Elke culinaire regio in Frankrijk dankt zijn identiteit aan zijn lokale specialiteiten, die stuk voor stuk alle kooktrends hebben doorstaan en nog steeds dagelijks op het menu staan, of het nu in de bistro op de hoek is of tijdens de uitgebreide smulpartijen thuis op zondag. Ze maken onderdeel uit van de tradities, geschiedenis en nationale trots van Frankrijk.

A propos Bistro is niet zomaar een kookboek. Het neemt de lezer mee op een rondreis door alle culinaire regio's en langs typisch Franse gebruiken. Uiteraard worden de klassieke Franse gerechten zoals maman die vroeger op zondag op tafel zette opgevoerd – al dan niet in gemoderniseerde versie – maar en passant worden ook de regels van pétanque uitgelegd, zien we hoe croissants worden gemaakt, leren we wijnen uit de verschillende wijnstreken kennen, ontmoeten het nationale rugbyteam en leren we een paar oude Franse volksliedjes toe.

Ruim 300 recepten worden afgewisseld met portretten van mensen die op een of andere manier hun plaats hebben in de regionale Franse gastronomie. Op liefdevolle en humoristische wijze worden de gerechten, gebruiken en wetenswaardigheden beschreven en geïllustreerd met prachtige foto's en geestige illustraties. Een waar feestmaal voor de zintuigen!

Stéphane Reynaud heeft een restaurant in Montreuil in Frankrijk. Als kleinzoon van een slager groeide hij op met vlees, wat hij dan ook erg serieus neemt. Hij geniet ervan om te koken voor vrienden en familie – niet in de laatste plaats voor zijn drie kinderen. Van zijn hand verscheen eerder Van het varken.

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
De auteur was de afgelopen jaren weinig in beeld maar voor liefhebbers van de Franse keuken is ze met dit boek weer helemaal terug! Ze schreef een heerlijk kookboek met recepten voor charcuterie, ingewanden, eieren, groenten, varkens-, rund- en lamsvlees, gevogelte, wild, vis, kaas en zoete gerechten. Elk hoofdstuk wordt ingeleid met een portret van kleine ambachtslieden: worstenmaakster, eendenfokkers, garnalenvissers en vele anderen. Daarna komen getekende handleidingen voor het maken van conserven, kaas of wijn, portretten van verschillende runder-, varkentjes- en lammetjessoorten, informatie over diverse ingredienten en goede recepten. Ook de Franse wijnen komen aan bod. Zo nu en dan wordt een hoofdstuk afgesloten met een lied (tekst en muziek). Dit kookboek is met heel veel plezier samengesteld en ook de hoeveelheden zijn vaak royaal: samen eten = samen delen en genieten. Mooie foto's zowel in kleur als in zwart-wit. De tekeningen zijn erg geestig. Met recepten in een soortregister en een register per ingredient. Op de binnenzijde van de voor- en achterkaft de inhoudsopgave*. Met rood-wit geruit leeslint.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (10)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (4)

Gemiddelde beoordeling:

Voor de meer ervare hobbykok

23 april 2009 | Door: Elizabeth | ROTTERDAM

Een paar recepten; Canard a l'orange en pate van varkenskop, eendenconfit en kwartel met foie gras. Ga er maar aan staan, prachtig boek met mooie foto's en heel bewerkelijke bistrogerechten.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Waanzinnig

15 januari 2009 | Door: Erna | Arnhem

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

De moeite waard !

1 december 2008 | Door: Annick de Bock | Eindhoven

Dit boek laat het water in je mond lopen. De echte Franse bistro keuken met mooie foto's, leuke tekeningen en verhalen van Franse bistro-chefs. Alle gerechten zijn goed te koken door de duidelijke uitleg. Hier kan niet veel mis gaan als je een klein beetje verstand van koken hebt. Een echte aanrader voor de bourgondier.

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Wauw!

16 oktober 2008 | Door: Nelis | A'dam

Ook al hou je niet van koken, koop dit boek toch. Al is het alleen maar om de afbeeldingen en de sfeer van het boek! Ik heb nog nooit zo'n mooi kookboek gezien, ge-wel-dig!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht