bol.com

Beschrijving

'De verstandige kok' verscheen in 1669 als onderdeel van een handleiding voor welvarende buitenhuisbezitters, getitels 'Het vermakelijk landleven'. Het is het enige gedrukte Noord-Nederlandse kookboek uit de zeventiende eeuw, waarvan de sporen nog steeds zijn terug te vinden in de kookboeken van deze tijd. 'De verstandige kok' laat de liefhebber van de historische keuken kennismaken met recepten uit de Gouden Eeuw en geeft uitgebreide informatie over de achtergronden van die recepten.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (5)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Historische gerechten voor de 'lekkertongh' van vandaag

18 september 2006 | Lelystad

Als liefhebber van (kookboeken met) historische gerechten mag dit boek uiteraard niet in mijn eetboekenkast ontbreken. Ik ben reuzeblij met deze aankoop: wat een heerlijk boek! Informatie, recepten en toelichtingen, geschreven in de taal van onze tijd en voor de 'lekkertongh' van vandaag. En dan ook nog eens in een zeer fraaie lay-out, helder en overzichtelijk. Een eetboek om regelmatig ter hand te nemen en in te kijken, in de kast laten staan is zonde ...

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (1)

Conditie	Verkoper	Prijs
Goed Bekijk exemplaar	Verkoper: Nynke Oostrom 66 stemmen	€ 17,00

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Marleen Willebrands
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 170x20x240 mm
Gewicht: 626 gr
Druk: 1
ISBN10: 9077455205
ISBN13: 9789077455203

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Internationaal koken

Trefwoord(en): 16e eeuw , 17e eeuw , Cultuurgeschiedenis , Hollandse keuken , Nederland , Voeding
Periode: Nieuwe geschiedenis (1500-1870) , 16e eeuw
Locatie: Europa , Nederland

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
In de 16e en17e eeuw lieten patriciers en kooplieden in de Republiek der Verenigde Nederlanden buitenhuizen bouwen waar men 's zomers verbleef. Om aan de vraag naar tuinboeken te voldoen verscheen eerst in 1661 "De verstandige hovenier", in de volgende drukken uitgebreid met "De verstandige kok" en "De verstandige confituurmaker", later weer vermeerderd met "De Hollandsche slachttijd". Deze delen verschenen als "Het vermakelijck landtleven" dat in wisselende samenstellingen vele drukken haalde. De schrijfster, dietiste, neerlandica en liefhebster van koken plaatst met deze boeiende uitgave de kookkunst van de Gouden Eeuw in een nieuw perspectief dat zij vanuit verschillende invalshoeken benaderde (met aandacht voor o.m. de medische invalshoeken). Ze hertaalde en becommentarieerde de recepten. Met een verklarende woordenlijst, een verantwoordingvan de tekstuitgave en de zwart-witillustraties, een aantal bewerkte recepten, literatuuropgave en een register (met de nummers van de recepten tussen haakjes). Gericht op een groeiend lezerspubliek met belangstelling voor historische eetcultuur.

(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht