bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (6)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Genieten!

19 mei 2007 | Den Haag

Wie heeft genoten van de andere boeken van Claudia Roden, wordt niet teleurgesteld met dit boek. Rodens stijl -veel achtegrondinfo over cultuur en traditie, voor wie meer wil dan alleen recepten uitvoeren- en haar ongelooflijke kennis van de keukens van het Midden-Oosten maken dit een aanrader. Fijne, vaak vrij eenvoudige recepten met goed verkrijgbare ingredienten: wat wil je nog meer? Mooi boek ook, fraaie illustraties. Ja, ik ben zeer positief, nee, ik heb geen aandelen. Claudia Roden is gewoon zonder meer een geweldige foodwriter!

Vond je deze review nuttig? Ja (3) | Nee (0) | Ongepast?

Top!

21 februari 2011 | Door: Yvvv

Wat een geweldig kookboek is dit! Ik heb het kookboek van vrienden voor mijn verjaardag gekregen en vind het echt top!! Claudia Rooden probeert niet een alledaags kookboek te schrijven: naast de makkelijk te bereiden en gemakkelijk te volgen recepten, beschrijft ze ook de achtergrond van de keukens van de drie landen. Niet alleen een heel handig kookboek, maar dus ook nog eens heel interessant en verfrissend. Zeker een aanrader!

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (1)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Helemaal nieuw, nog in plastic!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Boeken Toop 206 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 27,50

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Claudia Roden
Overige betrokkenen: Hennie Franssen-Seebregts
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: en
Oorspronkelijke titel:: Arabesque
Afmetingen: 34x254x195 mm
Gewicht: 1125 gr
Druk: 1
ISBN10: 9059562046
ISBN13: 9789059562042

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Internationaal koken
Locatie: Europa , Turkije
Trefwoord(en): Marokkaanse keuken|Turkse keuken|Libanese keuken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Claudia Roden keert in dit betoverende boek terug naar Turkije, Libanon en Marokko en gaat op speurtocht naar nieuwe en oude receptuur uit die landen. Tevens doet zij een poging om erachter te komen hoe de kookstijlen zich sinds de jaren zestig van de vorige eeuw, toen zij deze keukens voor het eerst onder onze aandacht bracht, hebben ontwikkeld. Het resultaat is een eerbetoon aan de culinaire tradities en de hedendaagse keuken van deze fascinerende landen - van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren uit Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko. Claudia Roden schreef in haar onnavolgbare stijl een enthousiast en beeldend boek vol verhalen, herinneringen en verrukkelijke gerechten.

Claudia Roden is geboren en getogen in Caïro. Zij voltooide haar opleiding in Parijs en volgde later de kunstacademie in Londen. Ze begon als schilder, maar werd - deels uit verlangen een verloren erfenis weer tot leven te roepen - aangetrokken tot het bestuderen van de nationale keuken van Egypte. De manier waarop men in dat land geniet van eten, het licht, de kleuren en geuren en de bijzondere gastvrijheid, warmte en humor, hebben bij haar een blijvende indruk achtergelaten.
Met de publicatie van de bestseller A Book of Middle Eastern Food in 1968 bracht Claudia Roden een revolutionaire verandering teweeg in de westerse waardering van de keukens van het Midden-Oosten. Sindsdien schreef Roden negen kookboeken, waaronder het veelgeprezen The Book of Jewish Food, en kreeg zij niet minder dan zes Glenfiddich Awards voor haar werk.

Recensie(s)

Drie landen rond de Middellandse Zee waren ieder ooit het middelpunt van een wereldrijk: Marokko, Turkije en Libanon. Dat vertaalde zich in uiterste verfijnde keukens met een enorme varieteit aan gerechten. Claudia Roden, die eerder o.m. 'De keuken van het Midden-Oosten'* schreef, verzamelde voor dit boek veel nieuwe recepten, maar ook varianten op recepten die al eerder verschenen. Vooraf informatie over o.a. smaakstoffen, groenten en filodeeg. Daarna komen achtereenvolgens Marokko, Turkije en Libanon aan bod, elk land plezierig ingeleid met een keur aan historische en culturele weetjes die alle bepalend waren voor de keuken en de eetcultuur. Daarna recepten voor voor-, hoofd- en nagerechten die heel vaak weer worden toegelicht. Dat werd zo een inspirerend en boeiend kookboek met goed uitvoerbare, duidelijke recepten. De meeste ingedienten zijn in Turkse en Marokkaanse winkels verkrijgbaar. De tekst staat duidelijk leesbaar op lichtgekleurde pagina's, elk land een eigen kleur. Mooie, sfeerondersteunende kleurenfoto's van gerechten en ingredienten. Met receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht