Gluten-, tarwe- & zuivelvrij genieten

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Hoewel allergie of intolerantie twee verschillende begrippen zijn, maakt de schrijfster qua behandeling hierin geen onderscheid. Het resultaat is een voeding zonder tarwe, gluten en zuivel. In de eerste tien bladzijden beschrijft ze, per allergie, de symptomen, de diagnose en de behandeling en de gevolgen qua voedingssamenstelling. Per voedingsmiddelengroep geeft ze de alternatieven en waar je als consument op moet letten. De veertig recepten zijn geschikt voor een heel dagmenu inclusief gebak en vegetarische hoofdgerechten. Alle recepten bevatten een duidelijke ingredientenlijst, puntsgewijze receptuur, voedingswaarde waaronder verzadigd vet en suikers, en een wetenswaardigheid over een van de gebruikte ingredienten. Elk recept heeft zijn eigen foto (soms paginagroot) en drie kleine bereidingsfoto's. De gerechten zijn voornamelijk benoemd naar een van de gebruikte ingredienten of zijn een aangepaste versie van een internationaal gerecht. Bevat een duidelijk receptenregister. Visueel zeer aantrekkelijk kookboek met moderne gerechten geschikt voor degenen die geen gluten, tarwe en zuivel verdragen. Met register.

(NBD|Biblion recensie, C. Witjens-v.d. Burg)