Glutenvrij (en smaakvol!) koken

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Dit kookboekje start met een duidelijke uitleg over coeliakie, wat gluten zijn en hoe een glutenvrij dieet er globaal uitziet. Elk hoofdstuk bevat een korte introductie wat de mogelijkheden en onmogelijkheden zijn bij dit dieet. De recepten zijn modern van opzet en snel en/of gemakkelijk te bereiden. Bij elk recept staat ook een variatietip. De gerechten omvatten een volledig dagmenu inclusief snacks. Bij sommige gerechten is er geen sprake van specifiek glutenvrij. Ingredienten zijn goed te verkrijgen en er worden hiervoor praktische adviezen gegeven. Specifiek glutenvrije ingredienten worden apart benoemd. De gerechten zijn, ondanks aanpassing, ook voor de gewone eter lekker. Onduidelijk is soms voor hoeveel personen het gerecht is. Een goed basisrecept voor brood ontbreekt. Bevat een alfabetisch receptenregister. Geschikt voor diegenen die glutenvrij moeten eten waarbij ook de andere eters lekker kunnen mee-eten.

(Biblion recensie, C. Witjens-v.d. Burg)