La cucina di isabella

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
In dit kookboek stelt de Belgisch-Italiaanse auteur, die thuis kooklessen organiseert, vijftig authentieke Italiaanse 'familierecepten' voor, waaraan ze ook een aantal eigen creaties toevoegde. In de inleiding staat uitgebreide informatie over typische producten uit de keukens van Ligurie en Rome, waarin zij het beste thuis is. Verder wordt ingegaan op het verloop van een Italiaanse maaltijd, het aanleggen van een voorraadkast en het nodige keukengerei. Dit gedeelte is gedrukt in een zeer dunne letter die moeilijk leesbaar is. De recepten zijn onderverdeeld in hartige snacks en broodjes, aperitiefhapjes, antipasti, pasta- en rijstgerechten, panbereidingen en stoofpotjes, en desserten. Handig is dat naast de Italiaanse naam van het gerecht ook steeds een Nederlandse vertaling is opgenomen. Elk gerecht is ingeleid met een tekstje over de oorsprong, de bereidingstijd, de moeilijkheidsgraad enz. De recepten zijn stapsgewijs uitgelegd en weergegeven in een overzichtelijke lay-out in een kleine schreefloze letter. Een degelijk kookboek voor een ruim publiek, uitgegeven als hardcover met twee leeslinten, en geillustreerd met paginagrote foto's en enkele sfeerbeelden. Geen register.

(NBD|Biblion recensie, Redactie Vlabin-VBC)