Lieve schat, wat vind je lekker?

Beschrijving

Inkijkexemplaar (6)

2ehands exemplaren (1)

Productinformatie

Beschrijving

Kent u het verschil tussen een taart en een toert?
Wilt u kweeperenmarmelade maken op 17de-eeuwse wijze?
Wist u dat de Geraardsbergse mattentaart een Italiaanse oorsprong heeft?
Wilt u genieten van een tersey, een zoete omelet met sinaasappelsap en kaneel?
Of spreekt een potagie met paddenstoelen u meer aan?
In LIEVE SCHAT, WAT VIND JE LEKKER? kunt u het allemaal nalezen én uitproberen. Het Koocboec oft familieren keukenboec van Antonius Magirus was een populair Nederlandstalig kookboek van de Spaanse Nederlanden uit de 17de eeuw. Magirus wil dames uit de gegoede burgerij op een spaarzame, maar niet al te zuinige manier lekker leren koken. Inspiratie voor zijn verfijnde en eenvoudige recepten vond Magirus in de Italiaanse keuken van de persoonlijke kok van paus Pius v. Hij doorspekt zijn kookboek met geestige commentaren en aanwijzingen, die een licht werpen op de Zuid-Nederlandse culturele, politieke en sociale situaties in het begin van de 17de eeuw.
Een boeiend historisch kookboek vertaald in modern Nederlands, met uitgebreide achtergrondinfo over keukeninrichting, bereidingswijzen, ingrediënten en dieetgewoontes van toen. Met recepten die ook vandaag nog makkelijk kunnen worden bereid.

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Deze tekstuitgave van het 'Koocboec oft familieren keukenboec' van Antonius Magirus uit 1612 werd bezorgd door neerlandica/dietiste Marleen Willebrands en historici Jozef Schildermans en Hilde Sels. Magirus' Koocboec was het vijfde kookboek dat in de Nederlanden werd gedrukt en was bij het verschijnen behoorlijk vernieuwend. Zo vertaalde en bewerkte Magirus recepten uit Bartolomeo Scappi's 'Opera dell'arte del cucinare' uit 1570, het belangrijkste kookboek uit de Italiaanse renaissance. In de inleidende hoofdstukken krijg je een schat aan achtergrondinformatie. Daarna volgt het hertaalde kookboek, telkens onderbroken door commentaren, zwart-witillustraties etc. Verder krijg je ook enkele hedendaagse bewerkingen van de originele recepten. Achteraan volgen een verklarende woordenlijst, een concordantietabel tussen de kookboeken van Magirus en Scappi, een persoonsnamenregister, een bibliografie en een notenapparaat. Afgezien van de merkwaardige manier waarop de hertaling zich verhoudt tot de historische basistekst, biedt dit populairwetenschappelijk boek een culinairhistorisch waardevolle tekst. Gedrukt in een superkleine letter

(NBD|Biblion recensie, Redactie Vlabin-VBC)

Inkijkexemplaar (6)

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Schrijf als eerste een review

2ehands exemplaren (1)

Exemplaar 1 t/m 1

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Gloednieuw, ongelezen exemplaar." Bekijk exemplaar	Verkoper: Het Betere Boek 112 stemmen	€ 18,50