bol.com

Beschrijving

Het Mediterraan viskookboek bestaat uit twee delen:een encyclopedisch gedeelte met alle vissen en hun namen in vele talen, en een receptengedeelte met de lekkerste visgerechten uit de landen rond de Middellandse Zee.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Allround kookboek

24 juli 2007 | Amersfoort

Fantastisch boek; om uit te koken, vis te herkennen, of gewoon uit te lezen. Zeer goed en overzichtelijk geschreven en ingedeeld met goede tekeningen van de meeste vissoorten die in de Med worden gegeten met leuke en boeiende stukken tekst uit de oudheid en nu.Ik ga de Engelse versie kopen voor vrienden die in Griekenland wonen en ga eveneens de "Atlantische" uitgave aanschaffen...

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

Allround kookboek

24 juli 2007 | Amersfoort

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (1)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: R.Koopmans 267 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 39,95

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Ainsley Davidson
Overige betrokkenen: Henja Schneider
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald door: Jaro Schneider, Jos Schneider
Afmetingen: 43x253x180 mm
Gewicht: 1288 gr
Inclusief: Inclusief kaart
Druk: 1
ISBN10: 9077455108
ISBN13: 9789077455104

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Kookboeken
Locatie: Europa
Trefwoord(en): Visrecepten|Vissen|Middellandse Zeegebied|Mediterrane recepten
Soort gerechten: Vis

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

Hoewel de Middellandse Zee door diverse oorzaken arm is aan vis, zijn er nog veel soorten. In dit boek uitleg over de geografie van de zee en over de catalogi van vissen, schaaldieren, weekdieren en andere eetbare zeedieren: eerst de Latijnse naam, dan de benamingen in meestal acht verschillende talen (met uitleg over de transcriptie van die namen). Van elke vis een duidelijke tekening en beschrijving. Bij ieder lemma onder de noemer 'cuisine' een summiere aanwijzing over de bereiding en verwijzingen naar recepten in het Receptengedeelte. Dat wordt voorafgegaan door een aantal aantekeningen: gebruiksaanwijzingen voor lezers in West-Europa en Noord-Amerika, over mediterrane vis in de Klassieke Oudheid en over de biologen. De recepten worden weer voorafgegaan door uitleg van basisbereidingen en staan gesorteerd op land/gebied. Met een bibliografie, een alfabetisch namenregister van de genoemde vissen en een alfabetisch receptenregister in de oorspronkelijke talen. De stijl van Davidson is helder, informatief en, vooral bij de recepten, geestig. Voorbeeldig vertaald. Een prachtige uitgave.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht