Montignac visboek

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Uit een Infomarktonderzoek van maart 1999 bleek dat de belangstelling voor het Montignac-dieet wat aan het tanen is. Een reden voor een nieuwe, geactualiseerde editie van 'Ik ben slank want ik eet' * en ook aandacht voor de boeken van deze auteur die 'Montignac op klompen'** en 'Montignac met stokjes'*** schreef. Dit viskookboek geeft veel recepten voor voorgerechten, lunchgerechten en hoofdgerechten, die worden voorafgegaan door een overzicht van vis, schelp- en schaaldieren, met aandacht voor inkoop, visconserven, kooktechnieken en een tabel met paaitijden (dan is de vis minder smakelijk). De recepten zijn voor vier personen, vermelding van de dieetfase (I, II of beide). Van de gebruiker wordt bekendheid met dit afslankdieet verondersteld dat verder niet meer wordt toegelicht. Duidelijke, luxueuze receptuur voor ervaren koks. De richtlijnen van het Bureau voor de Voeding gaan er nog steeds van uit dat naast het uitstekende advies om veel fruit, groenten en vezelproducten te eten het Montignac-dieet te veel eiwitten en vet bevat. Alfabetisch register.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)