bol.com

Beschrijving

Zoals Mark Kurlansky al opmerkt in zijn boek The Big Oyster: 'oesters smaken net als de zee'. Er is niets zo complex in zijn eenvoud als de smaak van een oester. Zilt, fris, zoet water, aardse accenten - de smaak verschilt van land tot land, van week tot week en afhankelijk van het seizoen. Maar hoe weet u of u een fine de claire of Zeeuwse oester lekkerder vindt dan een Canadese oester? En is het waar dat oesters altijd beter smaken met een glas Guinness? En hoe maak je oesters open? Of hoe bestel je ze in een oesterbar? De kampioen oesteropener en oesterdeskundige Patrick McMurray beantwoordt al deze vragen - en andere - in dit kostelijke boek voor alle liefhebbers en aspirant-liefhebbers van dit verrukkelijke schelpdier.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (12)

Klik hier om het boek in te kijken

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Schrijf als eerste een review

Productinformatie

Auteur: Murray, P. , McMurray, P. , MacMurray, P.
Redactie: Jan van Gestel
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: Engels
Vertaald door: K. Maclean
Afmetingen: 165x24x192 mm
Gewicht: 536 gr
Druk: 1
ISBN10: 906611567X
ISBN13: 9789066115675

Je vindt dit boek in

Categorieën: Eten & Koken > Eten & Koken overig

Trefwoord(en): Gastronomie , Oesters , Oesterteelt

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Een boek over het vangen, openen en eten van oesters, waarin anekdotes, feiten en meningen over oesters zijn opgenomen. De auteur is professioneel oesteropener, laat dat ook regelmatig weten en is lyrisch over oesters. Er zijn vele foto's en afbeeldingen van oesters en de vangst opgenomen; ook beschrijvingen van de verschillende soorten oesters, restaurants en 'bekende' oesteropeners en hun gereedschap. De genoemde restaurants zijn verspreid over de hele wereld, waaronder enkele in Nederland. Door de opmaak, de beige ondergrond van een aantal pagina's en een groot aantal oude foto's maakt het boek een wat ouderwetse indruk. De herhalingen van dezelfde feiten, het specifieke onderwerp en het ophemelen van de kwaliteiten van de auteur maakt dit mooi verzorgde boek alleen geschikt voor de echte oesterliefhebber.

(NBD|Biblion recensie, Felix Meijer)

Terug naar het overzicht