bol.com

Beschrijving

Veel mensen hebben nauwelijks tijd om zelf brood te bakken, terwijl het toch zo leuk is om bijvoorbeeld samen met de kinderen deeg te kneden en brood of pizza?s te maken. Daarom heeft Ursula Ferrigno, bakker én moeder, in dit boek haar favoriete ?snelle? brood- en pizzarecepten opgenomen. De technieken die Ursula hanteert kosten weinig tijd, maar resulteren in heerlijke broodgerechten. Dit boek bevat niet alleen recepten voor klassiek brood, maar ook voor brood dat van nature ?snel? is, zoals platbrood en pizza. Uiteraard ontbreken de hartige taarten en de zoete broodjes niet. Geniet van warme knapperige broodjes met camembert en paddenstoelen, pizza met rode ui en geitenkaas en focaccia met tomaat, ui en rucola.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (2)

Gemiddelde beoordeling:

Da raccomandare (aan te bevelen)

29 oktober 2007 | Wevelgem, België

Toevallig afgelopen weekend het boek Pane e panini gekocht in de boekhandel en nu ook ontdekt op de site. Ik bak al 15 jaar ons dagelijks brood (krentenbrood, walnotenbrood, soyabrood, mueslibroodjes, kaasbrood, uienbrood, spekbrood en nog vele meer), maar ook alle andere soorten broodjes, koeken, pizza, focaccia, ... De bakkers hebben aan mij dus zeker geen trouwe klant. Toch heb ik in Pane e panini nog nieuwe verrassende broodjes en broodbereidingen ontdekt. Deze zal ik vast en zeker de komende weken proberen. Voor iedereen die het bakken ook maar een beetje in de vingers heeft, is dit boek een heuse AANRADER. Smakelijk!

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

Mooier kan NIET

10 februari 2010 | Door: DeKoker | 40-49 jaar | Utrecht

Dit boek net ontvangen. Ik kende dit boek van een kennis (via de bieb)...nou dat is leuk hoor via de bieb....maar dit boek moet je hebben omdat het zo goed geschreven is voor junior tot senior bakker. Veel zeer goed uitgelegde product kennis en erg leuke ideetjes van broodrecepten waar het water je in de mond van loopt. En...niet onbelangrijk gewoon GOED uitvoerbaar.... een aanrader voor de serieuze kok!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

Productinformatie

Auteur: Ursula Ferrigno
Overige betrokkenen: Simon Wheeler , Tine van den Berg
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: en
Oorspronkelijke titel:: The New Family Bread Book
Afmetingen: 22x261x212 mm
Gewicht: 903 gr
Druk: 1
ISBN10: 9043910899
ISBN13: 9789043910897

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Eten & Koken overig
Locatie: Europa , Italië
Trefwoord(en): Broodrecepten|Italiaanse recepten
Soort gerechten: Bakken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

Een aantrekkelijk bakboek vol broodrecepten uit o.a. Nederland, Frankrijk, Italie en het Verenigd Koninkrijk waarin de schrijfster begint met een duidelijke uitleg van wat snel brood en wat langzaam brood is (en de smaakverschillen) en vertelt over diverse soorten meel, rijsmiddelen, het maken van een voordeegje, de rol van vloeistoffen, zout, suiker en smaakverbeteraars. Dan de technieken van mengen en kneden, laten rijzen en neerslaan, vormen van het deeg enz. tot het bakken. Die informatie is erg belangrijk want wie het bakproces begrijpt, weet waar op te letten. Recepten voor klassieke broden, broodjes en bolletjes, pizza en plat brood, hartige en zoete broden, brood zonder gist en tot slot hartige taarten en recepten met broodresten. Elk recept wordt kort toegelicht. De ingredientenopgave in de marge, de recepten zijn helder opgesteld, de handelingen genummerd. Geillustreerd met mooie, deels instructieve kleurenfoto's. Duidelijk voor iedere beginner en inspirerend voor gevorderden. Met trefwoorden/receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht