bol.com

Beschrijving

Jonnie Boer, uitbater en kok van het bekende sterren-restaurant De Librije in Zwolle, geeft een deel van zijn keuken geheimen prijs. In dit boek om van te watertanden biedt hij een aantal recepten van zijn succesrijke menukaart. Deze gastronomische hoogstandjes worden vergezeld van originele wijnsuggesties. Dit boek is als een maaltijd in aangenaam gezelschap: de fantasievolle auteur vertelt onderhoudend bijvoorbeeld over zijn wilde jeugd in Giethoorn, waar hij onder meer het stropersambacht leerde. Jan Bartelmans, culinair fotograaf legde de gerechten op uitbundige kleurenfoto's vast, daarbij letterlijk en niet minder uitbundig gesteund door het beeldende talent van Herman Brood.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Boek voor de echte kok

20 maart 2002 | Kessel Nederland

Het begon al toen ik las; 'Een kok wordt niet gemaakt, maar geboren'. Ik, geboren kok in hart en nieren, ging bijna door m'n knie'en toen ik dat las. Dit is namelijk ongeveer mijn lijfspreuk op mijn vakgebied. Het kopen van het boek is echt de moeite waard. Het geeft je een echte stimulance voor het voortdrijven van je werk in de horeca wat alsmaar moeilijker wordt doordat er steeds minder mensen het vak als kok (en ook de andere takken van de horeca niet te vergeten) verlaten en niet kiezen voor hun beroep! Jonnie.. Ga zo door! Van mij mag je alleen door je boeken al die derde ster hebben! Antoine Teeuwen

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Boek voor de echte kok

20 maart 2002 | Kessel Nederland

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (5)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Koks worden niet gemaakt maar geboren...Schitterend kook-lees-kijk-boek over restaurant De Librije... Een boek vandaag besteld..." Bekijk exemplaar	Verkoper: John Huisintveld 3452 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 16,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: W Meijer 2347 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 45,00
Goed "Gebruikt, maar in prima conditie" Bekijk exemplaar	Verkoper: ChristineD 4 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 14,00

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Jonnie Boer
Co-auteur: José van Mil
Illustrator: H. Brood , Jan Bartelsman , Herman Brood
Overige betrokkenen: José van Mil
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 15x310x241 mm
Gewicht: 882 gr
Druk: 2
ISBN10: 9040096562
ISBN13: 9789040096563

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Eten & Koken overig
Trefwoord(en): Menu's

Ook verkrijgbaar

Ook verkrijgbaar - Nederlandse boeken
Nederlandse boeken	bol.com prijs	2ehands vanaf
Hardcover (verschijningsdatum: 01-02-2001)		€ 24,95

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
In Zwolle kookt de jonge chef-kok Jonnie Boer gedurfde gerechten en zijn vrouw Therèse adviseert de gasten bij hun wijnkeuze. Deze kookkunst leverde het restaurant De Librije een Michelinster op. In dit prachtig uitgegeven boek legt De Boer uit wat hem inspireert en wat zijn uitgangspunten zijn bij de keuze van zijn ingrediënten. Recepten op menuvolgorde. Ieder recept op twee pagina's met naast de bereidingswijze een helder geformuleerd wijnadvies, waarin ingegaan wordt op de manier waarop de diverse smaaktonen van de wijn zullen harmoniëren met de ingrediënten van het gerecht. De recepten zijn niet alleen origineel, ook inventief en heel verrassend. Geïllustreerd met mooie gerechtfoto's in kleur, zwart-wit opnamen van de jonge uitbaters, leveranciers enz. en met tekeningen en teksten van Herman Brood (van wie ook enkele sculpturen het interieur sieren). Een goede inspiratiebron voor enthousiaste, ervaren hobby-koks. Een aanwinst voor grote collecties en voor collecties voor vakopleidingen voor restaurantkoks en sommeliers. Een recepten- en wijnregister wordt gemist.
(Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk.)

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (1)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Boek voor de echte kok

20 maart 2002 | Kessel Nederland

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Boek voor de echte kok

20 maart 2002 | Kessel Nederland

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Boek voor de echte kok

20 maart 2002 | Kessel Nederland

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (5)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 5

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Koks worden niet gemaakt maar geboren...Schitterend kook-lees-kijk-boek over restaurant De Librije... Een boek vandaag besteld..." Bekijk exemplaar	Verkoper: John Huisintveld 3452 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 16,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: W Meijer 2347 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 45,00
Goed "Gebruikt, maar in prima conditie" Bekijk exemplaar	Verkoper: ChristineD 4 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 14,00
Goed Bekijk exemplaar	Verkoper: Waterlooplein Drenthe 483 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 19,00
Goed Bekijk exemplaar	Verkoper: Yeane 13 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 19,95