bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (2)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Prutswerk van de bovenste plank

29 november 2009 | Door: Genieter | 40-49 jaar | Den Bosch

Dit gehele boek is doorspek met fouten in de receptuur. Maar het ergste is nog dat toen ik een mail heb gestuurd naar de heer Boer waarin ik hem confronteerde met het feit dat het erg jammer is dat er zoveel fouten in het boek staan, waarop hij nog wel dezelfde dag persoonlijk antwoordde, hij aangaf dat ik er begrip voor moet hebben dat aangelegenheden zoals het schrijven van een kookboek tussen de bedrijven door moet gebeuren. Dat het hier om een erg duur boek gaat en dat ik, door de vele fouten, geen enkel recept meer kan vertrouwen is met geen enkel woord gerept. Enkel en alleen het feit dat ik rekening moet houden met het gegeven dat mijnheer honderd uur per week aan het werk is en daar wel wat begrip voor mag tonen. Het had hem gesierd als hij bijvoorbeeld aangeboden zou hebben dat bij en volgende druk het boek bijvoorbeeld om zou ruilen voor een exemplaar zonder fouten. Andere top kosks slagen wel in om een boek zonder fouten te produceren en volgen mij werken die ook geen halve dagen.

Pluspunten:
Minpunten: slechte receptuur

Vond je deze review nuttig? Ja (3) | Nee (1) | Ongepast?

Prachtig!

8 januari 2009 | AMSTERDAM

Wat een prachtig boek! We hebben ook al zeer genoten van een aantal recepten, ze zijn goed geslaagd!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (1) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (5)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "Helemaal nieuw en gesealed!" Bekijk exemplaar	Verkoper: El. 4 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 53,00
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: N van der Linden 1 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 55,00
Als nieuw "Helemaal nieuw. Zit nog verpakt in folie. Inclusief Wijnspijs Bijbeltje." Bekijk exemplaar	Verkoper: ineke k. 44 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 60,00

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: J. Boer , N. Koreman
Co-auteur: N. Koreman
Illustrator: Jan Bartelsman , E. Dijkslag
Overige betrokkenen: Thérèse Boer-Tausch
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Afmetingen: 25x322x251 mm
Gewicht: 1499 gr
Druk: 1
ISBN10: 9040095167
ISBN13: 9789040095160

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Bekende koks
Trefwoord(en): Menu's
Soort gerechten: (Alcoholische) dranken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Jonnie Boer, de inmiddels zeer bekende kok en eigenaar van het met drie Michelin-sterren gewaardeerde restaurant De Librije in de Zwolse historische binnenstad, komt na het succes van zijn eerste boek Puur, nu met nog meer verhalen en recepten in: Puurder.
De hedendaagse, regionale kooktrant van Boer vindt zijn oorsprong in de jeugdjaren van de meesterkok, toen hij in de omgeving van Giethoorn van het buitenleven genoot - vissen, jagen, stropen - iets waarover hij graag vertelt.
Dit nieuwe boek over de gastronomie van een van de fijnste restaurants van Nederland is een feest op zich, mede door de uitbundige fotografie van culinair fotograaf Jan Bartelsman.
Bijzonder bij Puurder is een afzonderlijk toegevoegde kleine uitgave met als titel Wijnspijsbijbeltje door Thérèse Boer-Tausch, waarin resultaten van wijnproeverijen worden weergegeven en in het bijzonder aandacht wordt besteed aan de combinatie spijzen - wijnen.

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Eind 1997 verscheen van Jonnie Boer, patron-cuisinier van restaurant De Librije in Zwolle het boek 'Puur'*. Nu 'Puurder', een logisch vervolg want er is veel gebeurd. Niet alleen kwam er een tweede Michelinster, ook zoon Jimmie werd geboren. De recepten in dit boek zijn verdeeld in vijf seizoenen, ieder seizoen verbeeld in tekeningen van de groeiende buik van Jonnies vrouw Therese. Tussen de seizoenen in informatie over de manier waarop gekozen wordt voor inkoop en behandeling van ingredienten, de opvattingen van Jonnie Boer over zijn werk, de gerechten op de kaart enz. Deze informatie is geillustreerd met sfeervolle zwartwitfoto's. De receptuur geeft een juiste indruk van het meesterschap van Jonnie Boer maar is bepaald niet eenvoudig, omdat wordt uitgegaan van een grote kookervaring. De knappe kleurenfoto's geven een uitstekende indruk van de gerechten. In de hardkartonnen omslag is een rechthoek uitgesneden waarin precies een klein wijnboekje past, beschermd door een losse, doorzichtige plastic kaft, geschreven door Therese Boer-Tausch, gastvrouw/sommelier in het restaurant. De informatie over wijn is goed, niet pretentieus en sluit mooi aan bij het boek. Geen registers.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (2)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (3)

Gemiddelde beoordeling:

Prutswerk van de bovenste plank

29 november 2009 | Door: Genieter | 40-49 jaar | Den Bosch

Pluspunten:
Minpunten: slechte receptuur

Vond je deze review nuttig? Ja (3) | Nee (1) | Ongepast?

Prachtig!

8 januari 2009 | AMSTERDAM

Wat een prachtig boek! We hebben ook al zeer genoten van een aantal recepten, ze zijn goed geslaagd!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (1) | Ongepast?

Prachtig!

8 januari 2009 | AMSTERDAM

Wat een prachtig boek! We hebben ook al zeer genoten van een aantal recepten, ze zijn goed geslaagd!