bol.com

Beschrijving

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Een must have!

1 april 2009 | Etten-Leur

Fantastisch boek als je van koken houd. Het beschrijft alle specerijen zodat je er bewuster mee gaat koken. De recepten zijn heerlijk. Voor een kookliefhebber die meer gebruikt dan alleen peper/zout een must have!

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (1)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw Bekijk exemplaar	Verkoper: ezeloor 28 stemmen	€ 24,00

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Jane Lawson , C. Osmond
Co-auteur: Anouche Adams , Jane Lawson
Illustrator: Milne, N. , Andrew Benson
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: Engels
Vertaald door: Cornelis van Ginneken
Afmetingen: 190x42x230 mm
Gewicht: 1562 gr
Druk: 1
ISBN10: 9047508238
ISBN13: 9789047508236

Je vindt dit boek in

Categorieën: Eten & Koken > Eten & Koken overig

Trefwoord(en): Specerijen
Onderwerp(en): Genomineerd voor de Kookboek van het jaar 2009

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Dit boek is een kleurrijk portret van ruim 40 specerijen. Het bevat meer dan 250 recepten die de smaken en aroma' s het meest tot hun recht laten komen.
Een greep: tamarinderundvlees, garnalen â piri-piri, Indiase groentebeignets, tortellini met pompoen en salie, en kruidig gekarameliseerde bananen.
Maar Specerijen is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en mogelijke spijscombinaties.

Een rijke inspiratiebron voor elke keuken met een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het gebruik van specerijen, specerijmengsels en -pasta's uit de hele wereld en met anekdotes die zowel hobbykoks als culi's zullen aanspreken.

De prachtige fotografie in dit boek heeft een haast betoverend effect.

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Specerijen, fijngemaakt, heel gelaten, als pasta en in mengsels zijn in veel gerechten onontbeerlijk. Dit boek geeft overzichtelijk gerangschikte informatie over ruim veertig specerijen verdeeld in: zaden en peulen, bessen en bloemen en wortels en schors, gevolgd door soorten specerijenpasta's en -mengsels. Vooraf aandacht voor inkoop, bewaren en over het gebruik van vijzel en molentje. Aan het begin van ieder hoofdstuk een lijst van de opgenomen soorten. Bij elke specerij wordt vooral informatie gegeven over culinair gebruik, met opgave van verwante specerijen, een lijst van de hierna volgende recepten en, indien van toepassing, een receptenlijst waarin deze specerij ook wordt gebruikt. De meeste recepten zijn voor vier tot zes eters, ze komen uit alle wereldkeukens en zijn goed uitvoerbaar. Bij de specerijenmengels en -pasta's wordt ook een houdbaarheidsdatum opgegeven. Geillustreerd met paginagrote en kleinere, mooi gestyleerde product- en gerechtfoto's. Goed vertaald en stevig ingenaaid. Een inspirerend boek om veel ideeen uit op te doen. Met zaakregister en receptenregister.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht