bol.com

Beschrijving

Een klassieke taart vol zalige, zoete appel met een brosse korst - de echte tarte Tatin kan eigenlijk maar volgens één traditioneel recept gemaakt worden. In dit boek vind je allerlei variaties op de klassieke omgekeerde appeltaart van de dames Tatin. Naast een reeks zoete taarten (met ananas, rood fruit en banaan, om maar eens wat te noemen) zijn er ook veel hartige omgekeerde taarten te maken; denk bijvoorbeeld aan een tarte Tatin van prei, van tomaat of van pompoen met chorizo.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Tarte Tatin

25 mei 2009 | Door: Netty Meelen | MONSTER

Wat een enig boekje en wat een heerlijke recepten.Ik heb zowel de hartige als de zoete recepten gemaakt en alles is even lekker. Voordeel is ook dat de meeste recepten betrekkelijk eenvoudig en supersnel te maken zijn. Ik gebruik meestal diepvries roomboter bladerdeeg. Voor alleenstaanden zo als ik is zo'n hartige tarte een complete maaltijd. Ook mijn vrienden zijn enthousiast als ik hen een tarte tatin voorzet.

Vond je deze review nuttig? Ja (1) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

Productinformatie

Auteur: Jasmin Schults
Co-auteur: Anaïsa Bruchner
Illustrator: Schalkwijk, S.
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: Nederlands
Afmetingen: 200x13x204 mm
Gewicht: 347 gr
Druk: 1
ISBN10: 9023012186
ISBN13: 9789023012184

Je vindt dit boek in

Categorieën: Eten & Koken > Eten & Koken overig

Trefwoord(en): Gebakrecepten
Soort gerechten: Bakken

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Een klassieke taart vol zalige, zoete appel met een brosse korst - de echte tarte Tatin kan eigenlijk maar volgens één traditioneel recept gemaakt worden. In dit boek vind je allerlei variaties op de klassieke omgekeerde appeltaart van de dames Tatin.

Naast een reeks zoete taarten (met ananas, rood fruit en banaan, om maar eens wat te noemen) zijn er ook veel hartige omgekeerde taarten te maken; denk bijvoorbeeld aan een tarte Tatin van prei, van tomaat of van pompoen met chorizo.

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Tarte Tatin is een omgekeerd gebakken appeltaart (deegkant boven) die in de 19e eeuw werd uitgevonden door de Franse zussen Tatin. Het gebak bleef zo populair dat een 'tatin' nu een zelfstandig naamwoord is geworden, net als carpaccio (waaronder alles kan vallen mits het maar dun gesneden is ). Een tatin is dus een omgekeerd gebakken taartje dat zowel zoet als hartig kan zijn. De auteurs runnen samen een cateringbedrijf 'De Dames in de keuken'. Ze beginnen natuurlijk met de klassieke versie, waarna nog dertien andere zoete fruit-tatins volgen en dan veertien recepten voor hartige taartjes, heel geschikt voor b.v. een lunch. Het zijn duidelijke recepten waarbij gebruik wordt gemaakt van of briseedeeg of bladerdeeg (waarvan allebei een basisrecept). Ieder taartrecept neemt twee bladzijden: op de ene pagina een aantrekkelijke foto, op de andere het recept, vaak met een serveertip of variaties. Voorin een inhoudsopgave, geen register. Inspirerende ideeen voor een breed publiek en prettig geprijsd!

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht