Ga naar het hoofdmenu Ga naar het paginamenu

bol.com

Winkelwagentje

Geen artikelen - € 0,00

Persoonlijk menu

Inloggen (Nieuw bij bol.com? Meld je aan !)

Van de melkboer

kaas . room . melk

Auteur: Kitchen, L.

Nederlands - Hardcover

255 pagina's | Terra | juli 2009

Schrijf een review

Schrijf als eerste een review

bol.com prijs € 29,95

Op werkdagen besteld, binnen 1-2 werkdagen in huis

Overzicht
Beschrijving
Inkijkexemplaar
Reviews

Beschrijving

VAN DE MELKBOER vertelt je alles over kaas, room en melk. Met veel achtergrondinformatie over de bereidingswijzen, de verschillende soorten en waarvoor deze werden en worden gebruikt. Met maar liefst 135 recepten, zowel zoete als hartige, variërend van alledaagse gerechten tot exclusieve creaties voor bijzondere gelegenheden.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (1)

Klik hier om het boek in te kijken

Reviews

Er zijn nog geen reviews.

Schrijf als eerste een review

Productinformatie

Auteur: Kitchen, L.
Taal: Nederlands
Vertaald uit het: Nederlands
Afmetingen: 200x30x242 mm
Gewicht: 1074 gr
Druk: 1
ISBN10: 9089890599
ISBN13: 9789089890597

Je vindt dit boek in

Categorieën: Eten & Koken > Kookboeken

Trefwoord(en): Zuivelrecepten
Soort gerechten: Zuivel

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Informatie over melk en melkproducten met recepten. In de inleiding worden de verwerkingsmogelijkheden van verse melk geschetst; de meeste aandacht gaat daarbij naar de kaasproductie en diverse kaastypen. Hierna hoofdstukken over melk, room en boter, producten met gefermenteerde melk als yoghurt, karnemelk, zure room enzovoort en daarna over verse kaas en kwark, over bacteriekazen en blauwschimmelkaas, halfzachte kaas en geiten- en schapenkaas en halfharde en harde kazen. Elk hoofdstuk wordt besloten met een aantal bekende recepten uit de klassieke landenkeukens. Ze zijn voor een wisselend aantal eters (4-10) en gericht op koks met ervaring. Jammer genoeg mist de auteur het vermogen de zaken helder uit te leggen. Haar omslachtig betoog heeft te veel woorden nodig en is niet helder, nog verergerd door een vertaler die niet goed thuis is in het onderwerp en er vaak nuances naast zit. De tekstpagina's zijn te compact door het ontbreken van spatieregels bij alinea's. Recepten in kleine letter. Verzorgd uitgegeven met mooi gestyleerde gerechtfoto's in kleur, harde kaft. Met alfabetisch receptenregister.

(NBD|Biblion recensie, Toos Verhoeven-van Raamsdonk)

Terug naar het overzicht