bol.com

Beschrijving

Goed en eerlijk vlees is een openbaring, van de slager is een onmisbaar boek voor iedereen die wil weten hoe je het mooiste stuk rundvlees kiest en het meest verse stuk varkensfricandeau, waar je de beste kip koopt en hoe je het beste lamsvlees kunt bereiden. Naast de meer technische aspecten en ruim 120 recepten wordt ook uitgebreid ingegaan op de geschiedenis en tradities die bij vlees horen.

Volledige beschrijving

Inkijkexemplaar (2)

Klik hier om het boek in te kijken

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Lamsrack krokant

4 oktober 2009 | Door: Rens van den Bosch | BREUKELEN UT

pagina 78-79 Binnen een half uur een gerecht op tafel dat in de beste restaurants zou kunnen worden geserveerd! michelin kwliteit wel te verstaan! persoonlijk zou ik de tijd in de pan en oven iets in korten (beetje rood lam is heerlijk) Koop/kook tip

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Lamsrack krokant

4 oktober 2009 | Door: Rens van den Bosch | BREUKELEN UT

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Meer reviews

2ehands exemplaren (2)

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "geschikt als cadeau!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Piet Zeeman 1016 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 33,50
Als nieuw "Nieuw boek, is zelfs nog in folie verpakt. Het boek wordt u snel en goed verpakt toegezonden." Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekenvink ( sinds 2000! ) 1764 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 34,95

Alle 2ehands exemplaren

Productinformatie

Auteur: Kitchen, L , Leanne Kitchen
Redactie: Arenda Hoogakker
Overige betrokkenen: Arenda Hoogakker , Jennie Bolsenbroek
Soort: Met illustraties
Taal: Nederlands
Oorspronkelijke titel:: The Butcher
Afmetingen: 28x243x203 mm
Gewicht: 1070 gr
Druk: 1
ISBN10: 905897880X
ISBN13: 9789058978806

Je vindt dit boek in

Categorieën: Nederlandse boeken > Eten & Koken > Kookboeken
Trefwoord(en): Vleesrecepten
Soort gerechten: Vlees- en gevogelte

Meer boeken met dezelfde kenmerken

Selecteer één of meer kenmerken:

Beschrijving

Recensie(s)

Niet allleen dat van de slager, ook over het assortiment van de poelier worden in dit kookboek informatie en recepten gegeven. Vooraf is er uitleg over keukengerei, over diverse bereidingswijzen als smoren, stoven, bakken enz. Daarna komen achtereenvolgens rundvlees, lams-, varkens- en kalfsvlees, orgaanvlees, gevogelte en wild aan bod. Bij iedere soort algemene informatie over rijping, bewaren, bereidingswijzen enz., gevolgd door recepten. Die recepten zijn voor een wisselend aantal eters en gericht op koks met ervaring: veel handelingen worden als bekend verondersteld. De opgegeven hoeveelheden vlees p.p. zijn royaal. Vooral bekende recepten uit zowel de klassieke als uit landenkeukens. De volgorde van de recepten is wat betreft gebruikt onderdeel, bereidingswijze of plaats in het menu nogal willekeurig. Die willekeur geldt ook de productkeus in het hoofdstuk wild, waaronder kwartel, duif en parelhoen worden gerekend naast hert en konijn (geen recepten voor haas, everzwijn enz.). Mooi verzorgd boek, harde kaft, geillustreerd met mooi gestileerde gerechtfoto's. Met receptenregister. Van deze auteur verscheen eerder 'Vers van het land. Genieten van seizoensproducten'*.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Terug naar het overzicht

Inkijkexemplaar (2)

Terug naar het overzicht

Alle reviews (1)

Gemiddelde beoordeling:

Lamsrack krokant

4 oktober 2009 | Door: Rens van den Bosch | BREUKELEN UT

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Lamsrack krokant

4 oktober 2009 | Door: Rens van den Bosch | BREUKELEN UT

Vond je deze review nuttig? Ja (0) | Nee (0) | Ongepast?

Terug naar het overzicht

Hoe werkt 2ehands bestellen?

Kies uit de beschikbare 2ehands exemplaren.

Plaats je bestelling via bol.com.

Je betaalt aan bol.com.

De verkoper stuurt het artikel naar je op.

Binnen 1-8 dagen ontvang je het artikel.

2ehands exemplaren (2)

Sorteren op: Conditie | Prijs | Beoordeling

Exemplaar 1 t/m 2

Conditie	Verkoper	Prijs
Als nieuw "geschikt als cadeau!" Bekijk exemplaar	Verkoper: Piet Zeeman 1016 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 33,50
Als nieuw "Nieuw boek, is zelfs nog in folie verpakt. Het boek wordt u snel en goed verpakt toegezonden." Bekijk exemplaar	Verkoper: Boekenvink ( sinds 2000! ) 1764 stemmen Het aantal sterren toont de klantwaardering voor deze verkoper op bol.com.	€ 34,95