Wraps

Recensie(s)

NBD|Biblion recensie
Deze recepten zijn geinspireerd op smaken uit Europa, het Midden- en Verre Oosten. Hieruit is het enorme assortiment aan toegepaste voedingsmiddelen te verklaren. Dit bepaalt tegelijkertijd de moeilijkheidsgraad van dit kookboek, want bij de bereidingswijze worden regelmatig specifieke technieken toegepast. Daarom is een redelijke culinaire ervaring vereist. De recepten zijn relatief uitvoerig, er wordt daarbij gebruik gemaakt van vrij uitgebreide ingredientenlijsten met regelmatig exclusieve elementen. Dit alles resulteert dan vervolgens in verfijnde, fraai ogende en vooral heerlijke resultaten die kunnen worden gegeten als voorafje, tussendoortje, als lunchgerecht, avondmaal, bij de picknick. Ter aanvulling op de receptuur zijn er basisrecepten. Mede hierdoor kan elk gerecht vanaf de basis volledig zelf worden opgebouwd. De 'kok' kan mede hierdoor zelf experimenteren, ingredienten aanpassen naar eigen smaak. Het boek stimuleert overigens eigen experimenten, dit vooral ook door de gedrevenheid en dynamiek waarmee de receptuur gepresenteerd wordt. De vindingrijkheid, de zeer diverse en creatieve presentatievormen van alle wraps (en rolletjes!) werken in deze fraaie en originele culinaire special (overigens beknopt van omvang) bovendien aanstekelijk: je wilt gelijk aan de slag.

(NBD|Biblion recensie, D.M. van Helden-Pol)