Helen Saberi woonde samen met haar Afghaanse echtgenoot tien jaar in Kaboel. Daar schreef zij dit praktische kookboek vol authentieke gerechten. Zij beperkt zich niet tot alleen recepten, zij voorziet die van een kundige toelichting over Afghaanse eetgewoontes, tradities en ingrediënten.
Recensie(s)
Over Afghanistan is eigenlijk niet veel bekend: de televisie toont gesloten steden, stuivende woestijnvlakten, vrouwen in burka's en Talibanstrijders. De Engelse journaliste Helen Saberi woonde met haar Afghaanse echtgenoot tien jaar in Kabul, leerde de taal, het Dari, en raakte geinteresseerd in de cultuur, tradities en voedingsgewoonten. In 1980 vertrokken ze na de Russische inval, terug naar Engeland. Sinds 2002 zijn ze enkele malen teruggeweest. Met dit boek wil Saderi Afghaanse eettradities vastleggen. Recepten voor onder andere brood, soepen, eten op straat en snacks, groenten en salades, jam en ingemaakt fruit, dranken enzovoort. Het is een heel interessant en informatief kookboek geworden met veel uitleg over eetgewoonten en ingredienten, niet alleen bij het begin van ieder hoofdstuk, ook worden de meeste gerechten toegelicht en geeft ze alternatieven op voor niet of minder goed verkrijgbare ingredienten. Goed uitvoerbare recepten. Het boek werd geillustreerd met aardige illustratieve en instructieve pentekeningen in zwart-wit die de sfeer goed ondersteunen. De vertaling is uitstekend. Met register.<br/><br/>Toos Verhoeven-van Raamsdonk
(2736 stemmen)
