Terug Terug

Noma tijd en plaats in de Nordic keuken

Name: Noma
Rating: 4.5 (2 reviews)
Author: René Redzepi

Auteur: René Redzepi

Taal: Nederlands

4,5 5

4,5/5 (2 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: René Redzepi N.v.t.

Nederlands
Hardcover
9789021549859
11 juni 2011
354 pagina's

Alle productspecificaties

René Redzepi

René Redzepi is head chef and owner of Noma restaurant in Copenhagen, where he creates his inventive take on Nordic cuisine with a distinctive emphasis on regional specialities. He is widely recognized as one of the world’s most influential chefs.

Alles van René Redzepi

Samenvatting

Dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi. Het onthult de filosofie en de processen achter dit Kopenhaagse restaurant met twee Michelinsterren. Dit boek bevat een unieke en bijzondere collectie van ruim 90 recepten, elk gemaakt door Redzepi en in Noma geserveerd met meer dan 200 unieke fotos van de gerechten, het restaurant, de leveranciers en het inspirerende Noordse landschap.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 11 juni 2011
Aantal pagina's: 354
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: René Redzepi
Tweede Auteur: N.v.t.
Verteller: nee
Hoofdillustrator: Ditte Isager

Vertaling

Eerste Vertaler: Ireen Niessen

Overige kenmerken

AI-gegenereerd: Nee
Dyslexievriendelijk: Nee
Editie: 1ste editie
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 261 mm
Product hoogte: 45 mm
Product lengte: 304 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 261 mm
Verpakking hoogte: 45 mm
Verpakking lengte: 304 mm
Verpakkingsgewicht: 2192 g
eWaste: Nee

EAN

EAN: 9789021549859

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 2 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Kok of natuur-o-loog?
- RobbinsReviews
- 20-29 jaar
- Nijmegen
- 24 juli 2011
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- orgineel
- respect voor natuur
- orgineel
- respect voor natuur
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- aparte indeling.
- moeilijk te begrijpen
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Een review is een mening. En een mening hoort eerlijk te zijn. Mijn mening? Niet mijn boek. Gewonnen ergens maar ik had hem denk ik nooit gekocht. Reden daarvan is dat ik ondanks dit restaurant voor de 2e keer is uitgeroepen tot nummer 1 van de wereld, niet bevat wat ik verwacht van zo'n gerenomeerd restaurant.

Maar.. nu meer ingaant op waar een review voor dient. Het boek is zeer uitgebreid, meer foto's als dit kan je eigenlijk niet wensen. Honderden pagina's vol gerechten, recepten, product foto's en andere mooie natuur producten. Noma=natuur. naaldenbomen, gras, paardenbloemen, eikhazen, muikku, moutmeel, azijnpoeder, de meest gekke producten kom je tegen waar men nog van gehoord heeft, laat staan gegeten. Deze chef is een natuurliefhebber first class, koken is respect hebben voor alles. Orgineel, dat is wat dit boek uitstraald. zowel de aparte manier (eerst inleiding, dan een dikke 240 pagina's met foto's, dan alle recepten bijbehorend bij de gerechten, dan een woorden uitleg van alle producten etc. dan een een uitgebreid stuk over de makers en dan nog een index)

Maar al met al.. een boek waarvan orginaliteit en natuurlijk de hoofdrol spelen. Prachtige, echt adembenemede foto's.

Vond je dit een nuttige review?

22

5
Heerlijk koffietafel boek
- CatKuiters
- 30-39 jaar
- Amsterdam
- 11 oktober 2012
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- professionele keuken apparatuur nodig
Prachtig boek in vormgeving en fotografie. Ik kan er uren in kijken en genietend van de foto's heerlijk wegdromen bij het idee dit ooit aan mijn gasten voor te schotelen.
Helaas blijft hierbij wel bij een dagdroom, want Noma gaat bij veel recepten uit van een professionele keuken, met professionele keuken apparatuur. Ik neem het ze niet kwalijk, want sommige dingen moet je gewoon niet thuis willen maken. Beste restaurant wordt je niet zomaar en dus is het logisch dat de thuis-kok dit niet 1 2 3 aan de hand van een recept na kan maken.

Vond je dit een nuttige review?

5

1